Diētas numurs 1 (tabulas numurs 1): uzturs ar gastrītu, kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu

Diēta Nr. 1 (tabula Nr. 1) ir medicīniska uztura sistēma, kas paredzēta cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, piemēram, gastrītu, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu.

Šai diētai ir pietiekama enerģētiskā vērtība un harmoniska pamata uzturvielu attiecība. 1. tabulā nav iekļauti ķīmiski un termiski pārtikas kairinātāji, kā arī spēcīgi kuņģa sekrēcijas stimulatori.

Skatīt arī: diētas numurs 1a, diētas numurs 1b.

Diētas Nr. 1 ķīmiskais sastāvs:

  • olbaltumvielas 100 g (60% dzīvnieku izcelsmes, 40% augu);
  • tauki līdz 100 g (20–30% augu, 70–80% dzīvnieku izcelsmes);
  • ogļhidrāti 400–450 g;
  • sāls 12 g;
  • šķidrums 1,5-2 l.

Dienas devas svars: 2,5-3 kg.

Diētas Nr. 1 ikdienas norma: 2900–3100 kcal.

Diēta: 5-6 reizes dienā.

Indikācijas diētas Nr. 1 lietošanai:

  • kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla pūšanas paasinājuma stadijā;
  • kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla atveseļošanās un remisijas laikā;
  • akūts gastrīts atveseļošanās periodā un atveseļošanās fāzē;
  • hronisks gastrīts ar sekrēcijas nepietiekamību akūtā fāzē;
  • hronisks gastrīts ar normālu un palielinātu sekrēciju;
  • ezofagīts;
  • gastroezofageālā refluksa slimība (GERD).

Diētas numurs 1 (tabulas numurs 1). Ēdiens

Ko es varu ēst ar diētas numuru 1:

Zupas: dārzeņu (no atļautajiem dārzeņu biezeni) uz burkānu vai kartupeļu buljona, piena pārslas no biezeni vai labi vārītām graudaugiem, zupu biezeni (no iepriekš vārītas atļautas gaļas). Zupas varat piepildīt ar sviestu, krējumu vai olu un piena maisījumu.

Graudaugi: auzas, griķi, rīsi, manna. Pagatavojiet putru ūdenī vai pienā, daļēji viskozu un biezeni. Jūs varat arī tvaicēt suflē, pudiņus un sasmalcinātu maltu labību. Vārīti smalki sagriezti makaroni.

Dārzeņi, zaļumi: kartupeļi, bietes, burkāni, ziedkāposti, agrīnais ķirbis un cukini. Zaļie zirnīši ir ierobežoti. Dārzeņus var tvaicēt vai ūdenī. Gatavs malšanai (kartupeļu biezeni, pudiņus, suflē). Smalki sagrieziet dilles un pievienojiet zupām. Atļāva izmantot arī nogatavojušos bezskābos tomātus, bet ne vairāk kā 100 g.

Gaļa, zivis: zema tauku satura šķirnes bez cīpslām, fascijām un ādas putniem un zivīm. Vārīti un tvaicēti ēdieni no teļa gaļas, liellopa gaļas, jaunām aitas ar zemu tauku saturu, vistas, vistām, tītara, jūs varat arī mēli un aknas. Vārītu gaļu un zivis var cept cepeškrāsnī.

Olas: 2-3 olas dienā (mīksti vārītas vai tvaika omlete).

Svaigi augļi un ogas: saldie augļi un ogas biezeni, vārīti un cepti.

Piena produkti: piens, krējums, bezskābs kefīrs un jogurts, svaigs un neskābs skābs krējums un biezpiena biezeni. Cietais siers ir maigs un sarīvēts. Skābs krējums ierobežotā daudzumā.

Saldumi: augļu biezeņi, želeja, želeja, uzpūtenis, bezē, krējums, piena želeja, medus, bezskābs ievārījums, pastila un zefīri.

Miltu izstrādājumi: kviešu maize no augstākās un pirmās pakāpes miltiem (žāvēta vai vakar), sausais cepums, sausie cepumi. 1-2 reizes nedēļā labi saceptas maizītes, cepti pīrāgi ar āboliem, biezpiens, ievārījums, vārīta gaļa, zivis, olas.

Tauki: sviests, ghee (premium), augu izcelsmes rafinētas eļļas traukos.

Dzērieni: vāja tēja, tēja ar pienu vai krējumu, vāja kafija ar pienu, vāja kakao, augļu kompoti, svaigi spiestas sulas no saldajiem augļiem un ogām, mežrozīšu buljons.

Ko jūs nevarat ēst ar diētu numur 1:

  • jebkuri buljoni un uz tiem balstītas mērces (gaļa, zivis, sēnes), stipru dārzeņu buljoni, okroshka, kāpostu zupa, borščs;
  • gaļas, mājputnu un zivju taukskābju šķirnes, gremojošās šķirnes, pīles, zoss, sālītas zivis, kūpināta gaļa, konservi;
  • baltie kāposti, rāceņi, redīsi, rutabaga, skābenes, spināti, sīpoli, gurķi, sēnes, marinēti, marinēti un marinēti dārzeņi, konservēti dārzeņi;
  • svaiga maize, rudzi, smalkmaizītes un kārtainās mīklas;
  • pākšaugi, veseli makaroni, pērļu mieži, miežu un kukurūzas putraimi, prosa;
  • piena produkti ar augstu skābumu, sālīti un asi cietie sieri, skābais krējums ir ierobežots;
  • skābi, ne pilnībā nogatavojušies, šķiedrvielām bagāti augļi un ogas, žāvēti augļi bez biezeni, saldējums, šokolāde;
  • melna kafija, visi gāzētie dzērieni, kvass;
  • tomātu mērces, sinepes, pipari, mārrutki.

Diētas numurs 1 (tabulas numurs 1): nedēļas izvēlne

Diēta numur 1 ir daudzveidīga un veselīga. Zemāk ir nedēļas izvēlnes paraugs.

Pārtika jāsagatavo pulverī vai biezenī, vārīta ūdenī, tvaicēta vai cepta. Ēšanai vajadzētu būt siltai (izņemot ļoti karstu un aukstu).

Pirmdien

Brokastis: tvaika omlete, piena manna, krējuma tēja.
Pusdienas: mežrozīšu buljons.
Pusdienas: kartupeļu zupa, vistas gaļa, vārīti burkāni.
Uzkodas: biezpiens ar augļiem.
Vakariņas: kartupeļu biezeni, tvaicētas zivis, zaļā tēja.
Pirms gulētiešanas: piens.

Otrdiena

Brokastis: ķirbju putra ar pienu, vāja kakao.
Pusdienas: Saldie augļi.
Pusdienas: puķu kāpostu biezenis, vārīti burkānu salāti, kompots.
Uzkodas: želeja.
Vakariņas: makaroni ar rīvētu sieru un vārītu liellopa gaļu ar krējuma mērci, tēja ar pienu.
Naktīs: rīvēts persiks ar krējumu.

Trešdien

Brokastis: mīksti vārītas olas, rīsu piena putra (sarīvēta), vāja kafija ar krējumu.
Pusdienas: augļu salāti ar krējumu un ievārījumu.
Pusdienas: piena dārzeņu zupas biezenis, vārītas zivis ar dārzeņiem, kompots.
Uzkodas: pastille.
Vakariņas: griķu biezputra, vārītas tītara kotletes, vārīti dārzeņi, tēja ar pienu.
Naktīs: zaļā tēja ar pienu.

Ceturtdiena

Brokastis: milkshake ar banānu, musli pienā.
Pusdienas: piena želeja.
Pusdienas: kartupeļu zupa ar auzu pārslu, tvaicētām zivīm, dārzeņu sula.
Uzkodas: manniks.
Vakariņas: rīsu rīvēta putra ar pienu, tvaicēta vistas gaļa, vārīti dārzeņi.
Naktīs: silts piens ar medu.

Piektdiena

Brokastis: siera kūka ar biezpienu, piena zupa ar maziem makaroniem.
Pusdienas: tvaika biezpiena suflē.
Pusdienas: kartupeļu zupa ar vārītām liellopa gaļas kotletes, vārītiem dārzeņu salātiem, kompots.
Uzkodas: ābolu un persiku biezenis.
Vakariņas: rīvēti rīsi pienā, tvaicēti kotleti, jogurts.
Naktīs: piens.

Sestdien

Brokastis: mannas pudiņš, biezpiens ar augļiem.
Pusdienas: augļu biezeni.
Pusdienas: dārzeņu zupa ar krekeriem, vārīta gaļa, kompots.
Uzkodas: želeja.
Vakariņas: suflē, vārīti dārzeņu salāti, dārzeņu sula.
Naktīs: zaļā tēja ar pienu.

Svētdien

Brokastis: ķirbju putra ar pienu, vāja kakao.
Pusdienas: pastille.
Pusdienas: kartupeļu kastrolis ar dārzeņiem, tvaicēti zivju kotleti, sautēti augļi.
Uzkodas: manniks.
Vakariņas: kartupeļu biezeni, burkānu un biešu vārīti salāti, kotletes.
Naktīs: rīvēts banāns ar krējumu.

Diētas numur 1 tabula pēc Pevznera

Cilvēkiem, kas cieš no dažādiem traucējumiem šo orgānu darbā, īpaša uzmanība jāpievērš viņu uzturam. Viens no terapeitiskajiem uztura režīmiem ir diēta Nr. 1, uzturs, ko izstrādājis pašmāju dietologs Pevzners M. I.

Diētas iezīmes

Uztura sistēma ar nosaukumu Diētas tabula Nr. 1 ir īpaši izstrādāta, lai novērstu problēmas pacientiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta patoloģijām. Pie šādām slimībām pieder peptiska čūla remisijas laikā, akūtas un hroniskas gastrīta formas, ko papildina augsts sālsskābes saturs kuņģa sulā, gremošanas orgānu gļotādas termiski bojājumi (apdegumi). Turklāt šī diēta ir ieteicama cilvēkiem, kuri piedzīvo atveseļošanās periodu pēc kuņģa-zarnu trakta patoloģiju ķirurģiskas ārstēšanas.

Šīs diētas galvenās īpašības ir:

  1. Pilnīga uztura nodrošināšana, visu nepieciešamo vielu uzņemšana organismā normālai darbībai;
  2. Īpašas pārtikas sagatavošanas un pasniegšanas metodes, kā rezultātā patērētie ēdieni neapgrūtina gremošanas sistēmu (pacientiem ieteicams lietot tikai siltus, labi samaltus ēdienus, kas ir termiski apstrādāti);
  3. Kaitīgo trauku izslēgšana, sālsskābes ražošanas procesa aktivizēšana kuņģī;
  4. Frakcionēts uzturs, kas nodrošina pilnības sajūtu, nepārslogojot gremošanas sistēmu.

Ir svarīgi pievērst uzmanību produktu kaloriju saturam un uzturvērtībai. Tātad kopējais uzņemto kaloriju daudzums nedrīkst pārsniegt 3000 kcal. Šī summa jāsadala 5 ēdienreizēs, un lielākajai daļai tās vajadzētu būt dienas pirmajā pusē. Vakariņām, gluži pretēji, vajadzētu būt pēc iespējas vieglākām un mazāk barojošām. Pēdējā ikdienas maltīte jāveic ne vēlāk kā 3 stundas pirms gulētiešanas. Tas ir svarīgi, jo naktī gremošanas sistēmai ir jāatpūšas, un pārslodzes var pasliktināt gremošanas trakta darbību..

Ieteicams lietot pietiekamu daudzumu šķidruma (vismaz 1,5 litri dienā). Tēja, kafija, buljoni nav piemēroti kā dzērieni. Labāk ir dot priekšroku mēreni saldajiem kompotiem, sulām, kas atšķaidītas ar ūdeni vienādās proporcijās, savvaļas rožu vai zaļumu novārījumam, zaļai tējai, ārstniecības galda minerālūdenim ar lielu karbonātu, sulfātu un parasto dzeramo ūdeni..

Produktu saraksts

Diēta Nr. 1 ietver ievērojamus uztura ierobežojumus. Tomēr patēriņam atļautie produkti ļauj ikdienas ēdienkarti padarīt daudzveidīgu un pilnu..

AtļautsAizliegts
  1. Termiski apstrādāti ēdieni, kas izgatavoti no uztura gaļas. Tas var būt tvaika kotletes, kartupeļu biezeni, suflē, vistas kastrolis;
  2. Labības piena zupu vai piena nūdeļu biezeni;
  3. Labības zupas, kas pagatavotas ar ūdeni vai dārzeņu buljonu;
  4. Dārzeņu zupas - kartupeļu biezeni (savukārt trauka sastāvā nevajadzētu iekļaut baltos kāpostus, kas negatīvi ietekmē gremošanas trakta darbu);
  5. Tvaicētas olbaltumvielu omletes, vārītas (bet ne cieti vārītas) olas;
  6. Piena produkti un ēdieni, kas pagatavoti uz to pamata (sautējumi, pelmeņi ar biezpienu, tvaika siera kūkas);
  7. Saldumi, piemēram, marmelāde, zefīrs, ievārījums vai ievārījums, zefīri, augļu vai ogu putas, kokteiļi;
  8. Piena mērces ar zemu tauku saturu;
  9. Žāvēta kviešu maize, neēdama cepšana (ierobežota).
  1. Taukaina gaļa vai zivis, subprodukti, vistas miza;
  2. Rupji graudi, piemēram, mieži, prosa, mieži, kukurūza;
  3. Baltie kāposti, sēnes, pākšaugi;
  4. Slikti vārītas un sasmalcinātas labības;
  5. Zupas, kas pagatavotas uz treknu buljonu bāzes un kurās ir baltie kāposti (kāpostu zupa, borščs);
  6. Kvass un ēdieni ar tā piedevu (piemēram, okroshka);
  7. Gaumīgi dārzeņi (sīpoli, redīsi), kā arī gurķi, spināti, skābie augļi un ogas;
  8. Garšvielas un piedevas;
  9. Cieti vārītas olas, olnīcas - ceptas olas;
  10. Treknie cietie sieri;
  11. Tauku gaļas mērces, majonēze, margarīns;
  12. Saldumi (izņemot tos, kas norādīti atļauto sarakstā) un svaigas smalkmaizītes;
  13. Spēcīgi dzērieni, soda, alkohols.

Nedēļas ēdienkarte pie 1. diētas galda

BrokastisPusdienasPusdienasAugsta tējaVakariņas
PirmdienPiena nūdeles, zaļā tējaCepts ābols, sula, kas atšķaidīta ar ūdeniKartupeļu biezeni, tvaika kotletiGlāze želejas, krekeris ar ievārījumuCeptas zivis ar zemu tauku saturu ar dārzeņiem
OtrdienaVārīta ola, piena biezputraAugļu biezenisBurkānu un cukini biezeni, krekeri, vistas klimpasAugļu kokteilisDārzeņu kastrolis
TrešdienBiezpiena un banānu biezenis, biešu salātiPiena ķīselis un kaltētas maizes šķēleGraudu zupa ar olām, kartupeļu biezeni ar zivju kotletesAugļu sulaSautēta zivs ar dārzeņiem
CeturtdienaTvaika omleteCepts ābols ar meduVistas kotletes auzu zupaŽāvētu augļu kompotsMaltā griķu biezputra, vistas zrazy
PiektdienaBiezpiena kastrolis, kisselisTēja ar krekeru un meduVistas zupa - kartupeļu biezeni, burkānu salātiCepts ābolsPiena zupa
SestdienGriķu biezeni biezputra ar pienuAugļu biezenisKartupeļu kastrolis, tvaika vistas kotletesBieza želeja no ogāmSautētas zivis, biešu salāti
SvētdienPiena nūdelesKisselVistas suflē, makaroniJogurts ar zemu tauku saturuCeptas zivis, dārzeņu garnīrs

Pēdējā maltīte - ne vēlāk kā 3 stundas pirms gulētiešanas. Tomēr, ja jūtaties izsalcis, varat izdzert 1 glāzi silta piena.

Diēta 1a un 1b: diētas īpašības

Diētas numurs 1a tiek noteikts gremošanas sistēmas slimībām, kas atrodas akūtā stadijā. Šajā sakarā uztura ierobežojumi būs maksimāli pieļaujamie. Diēta Nr. 1a ietver zemāko iespējamo ikdienas kaloriju daudzumu, sāls uzņemšanas izslēgšanu (vai būtisku ierobežošanu), ēdienu ar pārāk augstu vai zemu temperatūru noraidīšanu. Visus ēdienus vajadzētu sasmalcināt pēc iespējas vairāk, vislabāk ir izmantot ēdienu biezeni.

Šādas diētas ilgums ir 1-6 mēneši., Atkarībā no patoloģijas, tās attīstības stadijas, gremošanas sistēmas vispārējā stāvokļa. Svarīgi atcerēties, ka iziešana no uztura, tas ir, atgriešanās pie izvērstāka uztura, ir nepieciešama pakāpeniski, jo asas ēšanas paradumu izmaiņas var kaitēt gremošanas sistēmai.

Jaunus ēdienus ieteicams pievienot ne vairāk kā 1 reizi nedēļā. Tajā pašā laikā ir svarīgi klausīties savu ķermeni, un, ja parādās negatīvi simptomi, labāk ir atteikties no šāda ēdiena vēl kādu laiku..

Diēta Nr. 1b ir paredzēta, lai ārstētu kuņģa-zarnu trakta patoloģijas, kas atrodas remisijā, kad patoloģiju simptomi mazinās, pacientam vairs netraucē stipras sāpes un citas nepatīkamas izpausmes. Šīs diētas ilgums ir apmēram 1-2 nedēļas, pēc tam pacientam ir atļauts dažādot savu ēdienkarti.

Šī režīma iezīmes ir daļēja (5-6 reizes dienā) pārtika, sautētu, vārītu ēdienu, tvaicētu ēdienu lietošana. Šajā gadījumā visiem produktiem jābūt labi sasmalcinātiem. Trauku temperatūra ir 25-60 grādi. Jāierobežo sāls un garšvielu patēriņš. Diētas kaloriju saturs ir nedaudz palielināts (salīdzinājumā ar 1. diētas pirmo variantu).

Diētas tabula 1A un 1B ir atšķirīgas. Pirmais variants tiek noteikts pacientiem kuņģa-zarnu trakta patoloģiju saasināšanās laikā, otrais - remisijas un atveseļošanās laikā. 1.a diēta nozīmē mazāk kaloriju patēriņu nekā šīs diētas otro versiju, kā arī gandrīz pilnīgu sāls noraidīšanu (1.b diēta ļauj patērēt sāli, bet arī ar mēru).

Gatavošanas metode ir arī atšķirīga, ja pirmais variants paredz produktu izmantošanu šķidru kartupeļu biezeni, graudaugu veidā, tad ar 1.b diētu ir atļauts uzņemt mazāk sasmalcinātu ēdienu (piemēram, kotletes, dārzeņu salāti).

1. diētas galds - ko jūs varat, ko nevarat ēst (galds), nedēļas izvēlne

1. tabula ir medicīniska diēta, ko izstrādājis padomju dietologs M. I. Pevzners. Lai pilnībā atjaunotu gremošanas sistēmu, sešiem mēnešiem līdz gadam ieteicams ievērot 1. uztura tabulu.

Gastroenterologi izraksta šo terapeitisko diētu šādām gremošanas trakta patoloģijām:

  • kuņģa čūla remisijas periodā un pēc saasināšanās;
  • gastrīts ar paaugstinātu skābumu (akūta un hroniska gaita);
  • rehabilitācijas periods pēc operācijām kuņģī;
  • barības vada apdegumi.

Šīs patoloģijas ārstēšanas pamats ir noteikts gastrīta diētas pamatos. 1. tabula: laba uztura, sabalansēta uztura, barības vada un kuņģa gļotādas termiskās, ķīmiskās un mehāniskās saudzēšanas nodrošināšana, tādu produktu noraidīšana, kas palielina sālsskābes, tas ir, kuņģa sulas, ražošanu..

Diēta Nr. 1 tika ieviesta slimnīcās, kā arī paredzēta spa ārstēšanā pacientiem ar šīm problēmām. Plašs produktu klāsts un vienkārši ēdiena gatavošanas principi ļauj ērti ievērot diētu mājās ilgu laiku.

Diētas tabulas 1. numura galvenās īpašības

Olbaltumvielu daudzums - līdz 100 g, lipīdi - līdz 100 g, ogļhidrāti - līdz 400 g. Brīvā šķidruma ikdienas norma ir 1,5-1,6 l, galda sāls - līdz 12 g.

Kopējais ikdienas ēdienkartes kaloriju saturs ir līdz 3000 kcal. Ēdot nelielās porcijās - 5-6 reizes dienā, viss ēdiena daudzums tiek sadalīts vienmērīgi, tā lai vienas ēdienreizes kopējais svars nepārsniegtu 350 g.

Gastrīta un peptiskās čūlas ārstēšanai nepieciešama stingra diētas ievērošana. Pārēšanās ir stingri kontrindicēta, it īpaši naktī, jo miega laikā gremošanas traktam jānodrošina laba atpūta.

Pēdējā maltīte ne vēlāk kā 2,5 stundas pirms gulētiešanas.

Pēc konsultēšanās ar gastroenterologu, kurš jūs novēro, ir lietderīgi lietot ikdienas ārstnieciskos minerālūdeņus ar šādiem rādītājiem: mineralizācijas līmenis no 2 līdz 6 gramiem litrā, augsts karbonātu un sulfātu saturs.

Minerālūdens un galda ūdens uzņemšana, it īpaši sanatorijās, kur avoti atrodas tiešā iestādes tuvumā, izraisa dabisku kuņģa sulas sekrēcijas samazināšanos..

Balstoties uz šiem rādītājiem, kā arī ņemot vērā atļautos produktus, pieredzējuši dietologi sastāda aptuvenu uzturu dienai, nedēļai, mēnesim utt..

Diētas 1 tabula - produktu tabula

Ko es varu ēst?Ko jūs nevarat ēst
Zema tauku satura gaļas un zivju ēdieni - sarīvēti, tvaicēti vai vārīti (kotletes, kotletes, kotletes, klimpas, rullīši, maltas gaļas sautējumi, kartupeļu biezeni, suflē).1. Trauki no taukainas, sakārtotas gaļas un zivīm, kūpinātas gaļas, konserviem, marinētiem un saulē kaltētiem ēdieniem. Mājputnu āda un zemādas tauki ir jānoņem..
Piena zupas ar graudaugiem (auzu pārslu, mannu, rīsiem, griķiem, olām) vai makaroniem, ieskaitot mājās gatavotas nūdeles.2. Pērļu mieži, prosa, pākšaugi, pilngraudu, olu nūdeles. Šie pārtikas produkti tiek lēnām sagremoti un slikti uzsūcas organismā..
Gļotādas graudaugu zupas uz ūdens.3. Labība, kas nav sagremota.
Dārzeņu zupas (bez kāpostiem) - biezeni, pievienojot sakņu dārzeņus, piegaršu ar sviestu vai piena-olu maisījumu.4. Gaļa, zivis, spēcīgi dārzeņu buljoni un uz tiem balstītas zupas. Visi karstie ēdieni ar augļu un kāpostu bez biezenēm (kāpostu zupa, borščs, okroshka).
Tvaika omletes - olbaltumvielas, uz ūdens, pievienojot pienu, mīksti vārītas olas vai “maisā”.4. Gaļa, zivis, spēcīgi dārzeņu buljoni un uz tiem balstītas zupas. Visi karstie ēdieni ar augļu un kāpostu bez biezenēm (kāpostu zupa, borščs, okroshka).
Trauki no augļiem un dārzeņiem ceptā, rīvētā, biezenī pēc termiskās apstrādes, izņemot aizliegtus. Īpaši noderīgi: ķirbis, bietes, burkāni, kartupeļi, cukini. Atļauts lietot ziedkāpostu un brokoļus.5. Ceptas olas, stāvas olas, visi cepti ēdieni.
Piena produkti: pilnpiens, krējums, svaigs vai kalcinēts biezpiens, biezpiena ēdieni (kastrolis, tvaika siera kūkas, pelmeņi), skābs krējums, sviests (līdz 10 gramiem dienā).6. Kāposti (visi veidi, izņemot ziedkāpostus un brokoļus), skābenes, spināti, sīpoli, ķiploki, gurķi, skābi nenogatavojušies augļi, skābas ogas un augļi. Dilles un pētersīļi ir ierobežoti. Sēnes ir stingri kontrindicētas. Sālītu, marinētu un konservētu dārzeņu un sēņu ieviešana uzturā ir nepieņemama.
No mērcēm ir atļauts izmantot pienu (bechamel), krējumu, augļus. Sāli, kanēli un vanilīnu ir atļauts lietot ierobežotā daudzumā..6. Kāposti (visi veidi, izņemot ziedkāpostus un brokoļus), skābenes, spināti, sīpoli, ķiploki, gurķi, skābi nenogatavojušies augļi, skābas ogas un augļi. Dilles un pētersīļi ir ierobežoti. Sēnes ir stingri kontrindicētas. Sālītu, marinētu un konservētu dārzeņu un sēņu ieviešana uzturā ir nepieņemama.
Deserti: pastille, marmelāde, ievārījums, konfektes, ievārījums, zefīri, medus, želeja un putras no saldajām ogām un augļiem.7. Cietie sieri, skābpiena dzērieni, margarīns.
Dzērieni: minerālūdens bez gāzes, kviešu kliju, auzu želejas novārījums, mežrozīšu uzlējums ar medu, augļu kompoti un želeja, saldo augļu un ogu sulas, svaigi spiestas dārzeņu sulas (izņemot kāpostus), vāja tēja ar krējumu vai pienu, dzēriens no cigoriņu sakņu pulvera zāļu tējas.8. Mērces uz buljonu bāzes, visas karstās garšvielas, skābās mērces.
Krekeri no baltās maizes, ikdienas maizes vai šķēles, žāvētas tosterī, cepumu cepumi, neēdama mīkla pīrāgu veidā, pīrāgi (ierobežoti).8. Mērces uz buljonu bāzes, visas karstās garšvielas, skābās mērces.
8. Mērces uz buljonu bāzes, visas karstās garšvielas, skābās mērces.
9. Kakao, šokolāde, saldējums, smalkmaizītes un kūkas, konditorejas un kārtainās mīklas izstrādājumi, cepumi, cepumi uz margarīna bāzes.
10. Limonādes un visi gāzētie dzērieni, kafija, stiprā tēja, alkohols, enerģija, skābie dzērieni, kvass, sālījums.
11. Svaiga maize, brūna maize (rudzi).

Galdu, kuru jūs varat un ko nevarat ēst ar diētas tabulu 1, ir ērti izdrukāt un pakārt virtuvē, tad produktu saraksts vienmēr būs pie rokas. Zemāk ir nedēļas izvēlne, kuru jūs viegli varat padarīt daudzveidīgu, pateicoties katras dienas iespējām.

1. tabulas diēta - ēdienkarte nedēļai

(apkopots no tālāk norādītajām iespējām katrai ēdienreizei)

Brokastis:

  • Tvaicēts omlete uz ūdens un auzu pārslu biezputra vājpienā ar tējkaroti sviesta, mate tēja (vāja).
  • Mīksti vārītu olu un rīsu biezeni biezputrā caur sietu, cigoriņu dzērienu.
  • Biezpiena-banānu biezenis, rīvētu biešu salāti, kas garšoti ar kukurūzas eļļu, kaltētas baltmaizes un sviesta šķēle, zaļā tēja.
  • Griķu biezputra, kas izplatās uz ūdens, olbaltumvielu omlete, cigoriņu dzēriens ar pienu.
  • Kartupeļu biezeni un burkāni, omlete uz piena, kumelīšu tēja ar bišu medu.

Pusdienas:

  • Ābolu cep ar medu.
  • Bumbieru un mango biezenis.
  • Banānu sautē ar dakšiņu un pārkaisa ar mežrozīšu sīrupu.
  • Krēmveida želeja uz piena.
  • 150 g biezpiena ar rīvētām avenēm ar cukuru.

Pusdienas:

  • Kartupeļu zupa ar ziedkāpostu biezeni un cukini.
  • Burkānu un cukini pastas uz ūdens ar baltmaizes grauzdiņiem.
  • Miežu gļotu zupa ar putukrējumu un olu mērci.
  • Auzu miltu biezeni sagrieziet ar kartupeļiem un krējumu.
  • Griķu zupa ar burkānu biezeni.
  • Cukini kartupeļu biezeni ar vārītām zandarta kotletes.
  • Šķidri kartupeļu biezeni ar suflē no tītara filejas.
  • Vārīta kviešu biezputra ar augu eļļu, vistas klimpas.
  • Rīsu biezputra un liesa teļa kotletes.
  • Griķu biezputra, sarīvēta ar sviestu, un vārīta heka fileja ar burkāniem.

Dzērieni:

  • Žāvētu plūmju un rozīņu kompots.
  • Žāvētu ābolu un bumbieru kompots.
  • Kissel Aveņu.
  • Mežrozīšu buljons.
  • Melissas tēja ar medu.

Uzkodas:

  • Glāze cepta piena.
  • Augļu uzpūtenis (persiki, plūmes, aprikozes, hurma).
  • Svaigi spiesta sula no saldajiem āboliem un vīnogām.
  • Galetny cepumi ar vāju saldu tēju.
  • Melleņu biezpiena krēms.

Vakariņas:

  • Vermicelli kastrolis, zivju pelme.
  • Makaroni ar biezpienu un sviestu, zivju kastrolis ar olu.
  • Sautēts polloks ar burkāniem un bietēm (rīvēti dārzeņi).
  • Kartupeļu biezeni ar kotletes.
  • Tvaicējiet vistas zrazy ar griķu rīvētu putru.

Pirms gulētiešanas: glāze vesela vai cepta piena.

Atbilstība 1. tabulas diētai pēc operācijas ļauj pacientam pēc iespējas ātrāk atgūties un normalizēt visu iekšējo orgānu darbu.

Līdzsvarots, daudzveidīgs un garšīgs uzturs nodrošina organismu ar visu nepieciešamo, lai uzturētu visu sistēmu veselību ar bioelementiem. Pieturēties pie šīs diētas nav grūti..

Galvenais nav būt slinkam, lai katru dienu lietotu dažādus produktus un to kombinācijas. Tādējādi, pat bērniem, 1. tabula nebūs apgrūtinājums.

Diētas tabula Nr.1

Lai ārstētu pacientus slimnīcās un sanatorijās, tiek izmantota uztura sistēma - Pevznera tabulas. Šis komplekss sastāv no daudzām diētām, ko lieto noteiktām slimībām. Burtu simbola klātbūtne atbilst slimības stadijām. Diētas tabulā Nr. 1 ir 1.a, 1.b apakškategorija.

Diētas tabulas 1. numura galvenās īpašības un mērķis

Šīs pārtikas diēta tiek izmantota nepieciešamajai kuņģa un zarnu trakta slimību profilaksei un ārstēšanai. Ierobežojumi attiecas uz pārtikas produktiem, kas palielina sekrēciju un kairina kuņģa gļotādu, ir aizliegti arī nesagremojami pārtikas produkti, karsti ēdieni un auksti dzērieni..

Diētas tabula Nr. 1 ir indicēta barības vada, peptiskās čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas slimībām. Arī ar gastrītu, jebkurā kursa fāzē.

Šīs diētas mērķis ir paātrināt čūlu un erozijas sadzīšanu, novērst vai mazināt divpadsmitpirkstu zarnas gļotādas un kuņģa iekaisumu un normalizēt to funkcijas.

Šis ēdiens ir absolūti pilnīgs, sabalansēts uzturs. Pārtika tiek tvaicēta vai vārīta. Aizliegts pasniegt aukstos un karstos ēdienus.

Diēta: 5-6 reizes dienā. Pirms gulētiešanas ieteicams dzert zemu tauku saturu krējumu vai pienu..

Veidi: 1.a un 1.b

1. uztura tabulas pasugas atšķiras pēc slimības pakāpes.

Nr. 1a lieto kuņģa slimību saasināšanās laikā - aptuveni pirmajā ārstēšanas nedēļā.

Šis ēdiens palīdz mazināt iekaisuma procesu, veicina čūlu sadzīšanu. Nepieciešams gultas režīms.

Diētas tabula Nr. 1a - diēta ar nelielu nātrija hlorīda saturu. Kaloriju saturu samazina arī ogļhidrātus saturošu produktu dēļ, nedaudz mazāk - olbaltumvielu pārtika. Visi ēdieni, kas var satraukt un kairināt kuņģa gļotādu, tiek absolūti izslēgti. Pārtiku patērē tikai biezenī līdz vārīšanai, vārītai vai tvaicētai. Auksti un karsti ēdieni un dzērieni ir aizliegti..

Ir nepieciešams ēst porcijās, nelielu daudzumu.

Nr. 1b ieteicams lietot remisijas laikā, ar paasināšanās pavājināšanos pēc diētas Nr. 1a.

Šo daudzveidīgo uztura tabulu Nr. 1 izmanto, lai uzlabotu kuņģa un zarnu trakta čūlu sadzīšanu un mazinātu iekaisuma procesu. Pusguļamvietas režīms jau parādīts šeit.

Kaloriju daudzums ir nedaudz lielāks nekā tabulā Nr. 1a. Ir samazināts ogļhidrātu daudzums, un olbaltumvielu un tauku uzņemšanas norma ir normāla. Pārtiku noberzē un pasniedz pusšķidrā vai putrai līdzīgā formā. Ir atļauts arī lietot tikai vārītus ūdenī vai vārītus ar tvaika pārtiku. Karstu un aukstu ēdienu lietošanas aizliegums saglabājas pat remisijas stāvoklī.

Kas ir iespējams ar diētas tabulas numuru 1

Šim ēdienam ir ieteicami šādi ēdieni un ēdieni:

  1. Pirmā maltīte.
  2. Liesas zivis un gaļa.
  3. Putra.
  4. Dārzeņu ēdieni.
  5. Olas.
  6. Biezpiena produkti.
  7. Piena produkti.
  8. Ogu deserti.
  9. Dzērieni.

Vājajā tējā ir atļauts pievienot pienu un krējumu ar zemu tauku saturu. Jūs varat arī izmantot nedaudz zaļumus, pievienot eļļu. Žāvēta maize, tikai kviešu maize.

Kas nav iespējams ar diētas tabulas numuru 1

Galvenā diētas tabulas 1. numura prasība ir pilnīga tādu pārtikas produktu izslēgšana, kas var izraisīt vai pastiprināt sāpes. Ir aizliegts arī ēst pārtikas produktus, kas var izraisīt zarnu un kuņģa sekrēciju..

  1. Buljoni.
  2. Sēnes ir aizliegtas absolūti jebkādā formā..
  3. Trekna gaļa un zivis.
  4. Etiķis, garšvielas.
  5. Cepšana.
  6. Neapstrādāti un termiski neapstrādāti dārzeņi un augļi.
  7. Šokolāde.
  8. Saldējuma saldie deserti.
  9. Dzērieni.
  10. Dārzeņi.

Diētas tabula Nr. 1: produktu tabula

✅ Ieteicama❌ Nav ieteicams
Maizes izstrādājumiŽāvēta kviešu maize.Rudzu, brūna maize. Konditorejas izstrādājumi.
Pirmā maltīteDārzeņu zupas ar labības biezeni. Dārzeņu buljoni. Dažādas nūdeļu zupasZivju un gaļas buljoni, zupas. Sēņu un dārzeņu bagāti buljoni. Zupas ar kāpostu pievienošanu.
GaļaJebkuras gaļas liesās šķirnes. Izmantojiet tikai vārītu vai tvaicētu. Nepieciešams berzēt.
ZivsTvaicētas vai vārītas zivis ar zemu tauku saturu.
LabībaLabība, kas vārīta kā putra vai pievienota zupām. Vermicelli un visi vārīti makaroni.Prosa, visa veida pākšaugi
Piena produktiPiens, krējums, skābs krējums (ar mēru), biezpiena biezeni, kastrolis bez garozas.
Dārzeņi, zaļumiJebkuri tvaicēti un vārīti dārzeņi.Kāposti, redīsi, ķiploki, sīpoli, skābenes.
AugļiPutas, kompoti, nogatavojušies augļi, ogas.Skābie āboli.
SaldumiMedus, cukurs (ierobežotā daudzumā), ievārījums, ievārījums.
DzērieniTēja ar pienu, vāja tēja, ogu sulas, mežrozīšu buljons, kisselis.Jebkuri gāzētie dzērieni, alkohols, kafija.
OlasTvaicēta omlete, mīksti vārītas olas.Neapstrādātas olas.
Mērces, garšvielasAugļu putas, aromatizētas piena mērces.Garšvielas, etiķa marinādes.
EļļasOlīvas, saulespuķes, sviests.Margarīns, tauki.
UzkodasSiers bez garšvielām.Cepti ēdieni, kūpināta gaļa, konservi, marinēti produkti, sēnes.

Izvēlne nedēļas diētas tabulas 1. numuram

Ērtības un daudzveidības dēļ uzturā varat nedēļu iepriekš izveidot ēdienkarti.

Pirmdien

  • Rīsi ar pienu. Tējas dzēriens
  • Biezpiens bez taukiem ar skābu krējumu.
  • Zupa ar dārzeņiem (izņemot kāpostus), tvaicētas zivis, vārīti kartupeļi.
  • Savvaļas rožu gurni un buljons.
  • Gaļa, kas vārīta skābā krējumā, sautēti burkāni. Krupeniks. Tēja

Otrdiena.

  • Griķu biezputra, kas vārīta uz ūdens. Piena tēja.
  • Cepts ābols.
  • Dārzeņu zupa ar graudaugiem. Gaļa un burkāni, kas vārīti dubultā katlā. Mežrozīšu buljons.
  • Kompots.
  • Tvaicētas zivis un vārīti kartupeļi. Pilaf augļi. Tēja.

Trešdien.

  • Griķi ar pienu. Iedzer.
  • Biezpiens bez taukiem ar skābu krējumu.
  • Dārzeņu zupa ar rīsiem. Vārīta gaļa un kartupeļi. Kompots.
  • Kompots.
  • Biezpiena pudiņš. Saldais pilafs. Tēja.

Ceturtdiena.

  • Uz ūdens vārīti rīsi. Tēja ar pienu.
  • Istabas temperatūras piens.
  • Dārzeņu zupa (bez kāpostiem). Sautējums no vārītas gaļas. Mežrozīšu buljons.
  • Savvaļas rožu gurni un buljons.
  • Zivi vārīti ar balto mērci. Tvaicēti kartupeļi.
  • Siera kūka (mīkla nav iedomātā). Jebkurš dzēriens.

Piektdiena.

  • Manka ar pienu. Tēja ir vāja.
  • Sautēts burkāns.
  • Piena zupa ar nūdeļu pievienošanu. Vārīta baltā gaļa ar rīsiem.
  • Ābolu kompots bez skābēm.
  • Cukini, vārīti ar rīsiem un balto gaļu. Biezpiena beztauku biezpiens. Tēja.

Sestdien.

  • Griķi bez piena. Tēja ir vāja.
  • Cepts bezskābs ābols.
  • Dārzeņu zupa. Lielas vārītas zivis ar vārītiem dārzeņiem.
  • Mežrozīšu buljons.
  • Vārīta gaļa. Nūdeles ar skābo krējumu. Silts piens.

Svētdien.

  • Biezpiens ar zemu tauku saturu ar skābu krējumu. Iedzer.
  • 200 ml piena.
  • Dārzeņu zupa ar graudaugiem. Pilaf ar dārzeņiem. Tēja ir vāja.
  • Kissel.
  • Vārīti kartupeļi, vārītas zivis. Kastrolis ar skābu krējumu. Tēja.

Receptes

Lai uzturētu 1. tabulas diētas mājās, brokastīs vislabāk ir ēst graudaugu vai olu kultenis. Pusdienās varat pagatavot interesantus ēdienus pēc šādām receptēm.

Ziedkāpostu zupa.

Gatavošanai nepieciešamie produkti:

  • ziedkāposti - 1 gab.;
  • vidējais burkāns - 1 gab;
  • sīpoli - 1 gab;
  • beztauku piens - 1 glāze;
  • garšvielu krekeri.

Vāra dārzeņus līdz vārīšanai, pievieno pienu dārzeņiem un vāra vēl nedaudz, apmēram 10 minūtes.

Iegūto masu sasmalcina ar blenderi.

Pasniedziet labāk ar grauzdiņiem.

Gaļas pīrāgs.

  • trusis - 500g;
  • vistas aknas - 200g;
  • sviests - 30g;
  • baltās (vakardienas) maizes mīkstums - 150 g;
  • vidējs burkāns - 2gab.;
  • piens ar zemu tauku saturu - 100ml;
  • ola - 1 gab..

Vāra trušu, aknas un burkānus līdz vārīšanai. Mērcētu un izspiestu maizi pievieno gaļai. Visu masu sakuļ ar blenderi, pievieno tur jēlu olu un kārtīgi samaisa. Veidlapa no iegūtās masas ruļļa. Cepiet to cepeškrāsnī 50 minūtes 40 grādu temperatūrā. Šī temperatūra ir piemērota tikai, lai pagatavotu cepeškrāsnī traukus, kas nepieciešami 1. tabulas galdam.

Atcerieties, ka visas iepriekš minētās diētas ir orientējošas. Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimības gadījumā ir stingri jāievēro ārstējošā ārsta ieteikumi. Ir jāpāriet no mazāk saudzējoša uztura uz vieglāku uzturu.

Dietologu atsauksmes

Protams, ir interesanti uzzināt dietologu viedokli. Šeit ir daži ekspertu komentāri par gastrīta diētu.

1. diētas galds: ēdienkarte nedēļu un katru dienu, ko jūs varat un ko nevarat ēst

1. tabula Pevznera medicīniskā diēta ir saudzējoša diēta, kas tiek izrakstīta pacientiem ar kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas peptisku čūlu abstinences stadijā. Tas jāievēro no 6 mēnešiem līdz 1 gadam pēc uzbrukuma, un uztura ēdienu sagatavošanai jābūt maigai.

Gastrīta diētas pamatā 1. tabula ir atvieglot kuņģa darbu, izmantojot saudzējošus pārtikas produktus, nodrošinot labu uzturu un sabalansētu uzturu.

Ir svarīgi, lai ēdieni būtu tvaicēti vai vārīti. Neēdiet pārtikas produktus, kas nav atļauto pārtikas produktu sarakstā. Cepts, pikants ēdiens ar 1 galda diētu nav iekļauts.

Diētas tabula Nr. 1 nozīmē pāreju uz šķidru uzturu, izņemot cieto pārtiku, izraisot gremošanas trakta traumas. Šī diēta palīdz novērst vēdera uzpūšanos, sāpes kuņģī un ļauj ķermenim iegūt nepieciešamo kaloriju daudzumu..

Diētas Nr. 1 ķīmiskais sastāvs

Diētas 1. tabulā ir sabalansēts ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku un uzturvielu saturs.

  • 100 g olbaltumvielu (60% dzīvnieku izcelsmes, 40% dārzeņu);
  • Tauki līdz 100 g (20–30% augu, 70–80% dzīvnieku izcelsmes);
  • Ogļhidrāti 400–450 g;
  • Sāls 12 g;
  • Šķidrums 1,5-2 L.

Diētas Nr. 1 ikdienas norma: 2900–3100 kcal.

Diēta: 5-6 reizes dienā.

1. diētas šķirnes

1.a tabula. Šajā gadījumā tiek aizsargāta kuņģa-zarnu trakta gļotāda, kas ļauj ātrāk sadzīt eroziju un čūlas. Diēta Nr. 1a ir ieteicama pirmajā nedēļā ar lielu čūlu paasinājumu, akūtu gastrītu. To vajadzētu dzert ik pēc 3 stundām, piemēram, graudaugiem pienā, zupai, tvaicētiem omletiem, kisselim. Un naktī glāze silta piena.

1.b tabula. Pēc pirmās diētas nedēļas Nr. 1a tiek noteikta diēta Nr. 1b. Tas tiek darīts kuņģa čūlas remisijas gadījumā. Šīs pasugas būtība: papildus tam pievieno žāvētu baltmaizi, zupas biezeni no dārzeņiem, kotletes no zivīm vai dabīgu liesu gaļu. Trauki tiek pagatavoti biezenī.

1. tabula. Šāda veida diēta stājas spēkā peptiskās čūlas slimības pilnīgas izzušanas gadījumā. Šajā pārtikas sistēmā ietilpst nepasti ēdieni.

Uztura pamatnoteikumi 1. tabula

Pevznera terapeitiskā diēta Nr. 1 ir uzturs, kas ieteicams pacientiem atveseļošanās procesā pēc aizkuņģa dziedzera, kuņģa akūtām patoloģijām pēcoperācijas periodā.

Diētas 1. tabula ievērojami samazina pārtikas iedarbības pakāpi uz kuņģa sienām, normalizē gremošanas orgānu funkcijas un darbību un veicina ātru čūlu veidošanos.

Izvēlne nodrošina gremošanas trakta mehāniskās, ķīmiskās un termiskās slodzes samazināšanu. Šī diēta palīdz aktivizēt esošo čūlu un erozijas reģenerācijas un dziedināšanas procesus, mazināt salu iekaisuma procesus un normalizēt kuņģa sekretoro-motoro funkciju..

Uztura pamatprincipi 1. tabula:

  1. Dienas uztura enerģētiskā vērtība: 2500-3000 kcal.;
  2. Vidējā olbaltumvielu deva dienā ir 90–100 g, ogļhidrātu - 400 g, tauku - 100 g;
  3. Pārtikai jābūt daļējai: ēst vajadzētu 5 vai 6 reizes dienā nelielās porcijās. Produktu kopējā masa vienas ēdienreizes laikā nedrīkst pārsniegt 350 g.;
  4. Pēdējā maltīte - 3 stundas pirms gulētiešanas;
  5. Gremošanas sistēmas gļotādu mehāniskās saudzēšanas nodrošināšana: lielāko daļu ēdienu gatavo līdz biezenim;
  6. Gremošanas trakta siltuma saglabāšana: trauki tiek patērēti silti. Karstie un aukstie ēdieni tiek izslēgti no uztura Nr. 1;
  7. Jūs nevarat ēst asu, sāļu (sāls daudzums 1 dienā - līdz 10 g), rūgtu pārtiku, kas kairina kuņģa, zarnu gļotādu epitēliju, pastiprina gremošanas dziedzeru, tai skaitā aizkuņģa dziedzera, sekretējošo darbību;
  8. Produktu pieļaujamo termiskās apstrādes metožu izmantošana: vārīšana, tvaicēšana, cepšana cepeškrāsnī bez garozas, sautēšana;
  9. Dzeramais daudz šķidruma: 1,5–2 litri, pārvēršot to tīrā ūdenī.

Diēta Nr. 1 ietvaros ļauj normalizēt sekrēciju, motorisko kuņģa-zarnu trakta darbību, žultspūšļa un tā kanālu kustīgumu, kā arī aizkuņģa dziedzera izvadkanālus..

Turklāt tabulas 1. diēta aizsargā gremošanas trakta epitēliju no turpmākiem bojājumiem, veicina ātru kuņģa un zarnu trakta erozīvu un čūlainu defektu sadzīšanu un samazina iekaisumu.

Indikācijas ārstēšanas tabulas Nr. 1 iecelšanai

Pirmais medicīniskais uzturs tiek noteikts:

  • Peptiskas čūlas slimība;
  • Hroniska gastrīta saasināšanās ar normālu vai augstu skābumu;
  • Akūts gastrīts atveseļošanās laikā;
  • Ar gastroduodenītu;
  • Kuņģa-zarnu trakta infekcijas slimības (ja nav caurejas);
  • Diafragmas ēšanas atveres trūce;
  • Indikācija 1. tabulas iecelšanai ir GIT onkoloģija.

Galvenie kuņģa un zarnu trakta slimību simptomi: sāpes epigastrijā, slikta dūša, vemšana, atraugas, apetītes zudums. Viena vai vairāku simptomu parādīšanās ir iemesls obligātam ārsta apmeklējumam. Diētas 1. galds ir paredzēts, lai nodrošinātu atpūtu kuņģa gļotādai un iespēju to ātri atgūt.

Diētas 1. tabula: ko var, ko nevar ēst (tabula)

Diētas 1 tabula - produktu tabula

Ko es varu ēst?Ko jūs nevarat ēst
Sānu ēdieni: vārīti dārzeņi (kartupeļi, burkāni, ziedkāposti, bietes, ķirbis, cukini, reizēm zaļie zirnīši), vārīti makaroni, daļēji viskozie vai rīsu biezeni, griķi;Gaļas un zivju buljoni, okroshka, borscht, spēcīgi sēņu un dārzeņu buljoni;
Tauki: nesālīts sviests, ghee, rafinēti dārzeņi;Pākšaugi
Uzkodas: salāti no vārītiem dārzeņiem, mēle, ārsta desa, sablendētas zivis, aknu pasta, iemērc zema tauku satura siļķe;Sēnes;
Putra: manna, griķi, rīsi, auzu pārslas ūdenī vai pienā, pusvisko vai biezeni; graudaugu pudiņi, suflē uz piena;Ceptas un vārītas olas;
Piena produkti: piens, krējums, jogurts, skābie acidophilus, kefīrs, skābs krējums un biezpiens; piena suflē, pelmeņi, pudiņi, tvaicētas vai ceptas siera kūkas, periodiski maigas siera šķēles;Biezputra no prosa, pērļu mieži, kukurūza;
Gaļas ēdieni: vārīti vai tvaicēti no liellopu gaļas, teļa gaļas, liesas aitas gaļas, cūkgaļas, vistas, tītara, truša. Priekšroka dodama tvaika kotletēm, kartupeļu biezenim, kotletes, klimpas, kotletes, suflē. Liellopu gaļa no vārītas gaļas ir atļauta;Konservi;
Dzērieni: vāja tēja (iespējams ar pienu), vāja kakao, vāja kafija ar pienu, saldie kompoti, mežrozīšu buljons, saldās sulas;Kūpināta gaļa;
Zivju ēdieni: vārītas zivis ar zemu tauku saturu šķirnēs gabaliņos vai kotletēs, suflē utt.;Jebkuru svaigu un rudzu maizi, maizes izstrādājumiem bagātīgus un kārtainus produktus;
Mērces: bechamel bez miltu paskābēšanas, skābo krējumu, želeju, augļu mērcēm;Marinēti, sālīti, marinēti dārzeņi, konservēti dārzeņu uzkodas;
Saldie ēdieni: želeja, kartupeļu biezeni, augļu un ogu ķīselis, kompota biezeni, medus, zefīri, zefīri, bezē, krējums, ievārījums, bezskābi ievārījumi;Piena produkti ir asi, ar augstu skābumu, sālīti;
Zupas: piena zupas, graudaugu biezeni uz dārzeņu buljona, nūdeļu zupa uz vāja vistas buljona, krējuma zupa. Garšojiet zupas ar sviestu vai olu-piena maisījumu;Saldējums, šokolāde, augļi un ogas nav pietiekami nogatavojušās, skābas, bagātas ar šķiedrvielām;
Maize: no augstākās kvalitātes kviešu miltiem, kaltētiem vai vakar, sausiem cepumiem un cepumiem, neēdamām bulciņām, ceptiem pīrāgiem ar biezpienu, ievārījumu, āboliem, vārītas gaļas;Pīļu, zosu, taukaina vai sinusa gaļa;
Olas: mīksti vārītas vai tvaika omlete (ne vairāk kā 2 olas dienā).Rāceņi, redīsi, skābenes, sīpoli, kāposti, rutabaga, spināti;
Sālītas, taukainas zivis;
Mārrutki, pipari, zivis, gaļa, tomāti, sēņu mērces un sinepes;
Melna kafija, kvass, gāzēti dzērieni.

Norādītais produktu saraksts tiek veidots, ņemot vērā to ietekmi uz kuņģa gļotādu. Pārtika var izraisīt sāpes pacientiem ar akūtu un hronisku gastrītu un čūlu. Attiecīgi diēta numur viens atbrīvo pacientus no diskomforta, piegādājot ķermenim nepieciešamo uzturvielu sarakstu.

Pat stingra 1. tabulas diēta neaizliedz lietot nelielu daudzumu rafinētas augu eļļas, kā arī govs eļļas. Bet putnu un cūkgaļas tauki, margarīns - produkti nav pieņemami.

Ēdienkarte vienai dienai (produkti jāsasmalcina)

  1. 1. brokastis: rīsu biezputra ar pienu, olu. Mēs dzeram melno tēju ar pienu;
  2. 2. brokastis: ar cukuru cepts ābols;
  3. Pusdienas: auzu pārslu zupa ar pienu, gaļas tvaicētas kotletes, uzpūtenis, burkānu biezenis;
  4. Uzkodas: krekeri un savvaļas rožu buljons;
  5. Vakariņas: dārzeņu biezenis, ceptas vai vārītas zivis, tasīte tējas (melna) ar piena pievienošanu;
  6. Pirms gulētiešanas izdzer glāzi piena.

Ēdienkarte vienai dienai (nesmalcinot ēdienu)

  1. 1. brokastis: ola, mīksti griķi, melnā tēja ar pienu;
  2. 2. brokastis: mežrozīšu ogu, svaiga bezskābes biezpiena novārījums;
  3. Pusdienas: veģetārā zupa ar kartupeļiem, vārītu vai ceptu gaļu, vārītiem burkāniem. Mēs dzeram kompotu, kas izgatavots no žāvētiem augļiem;
  4. Uzkodas: kviešu klijas, vārītas ar cukuru un rīvmaizi;
  5. Vakariņas: ceptas vai vārītas zivis ar mērci, ābolu un burkānu biezeni, melnā tēja ar pienu;
  6. Pirms gulētiešanas izdzeriet glāzi piena vai krējuma.

1. tabulas diēta: ēdienkarte nedēļai

Pirmdiena:

  1. Rīsu putra, piena tēja un siers;
  2. Cepts ābols, pildīts ar zemenēm;
  3. Tvaicētas zivju kūkas un kartupeļu kastrolis, bumbieru kompots;
  4. Sautētu augļu kompots;
  5. Biezpiena un ogu pudiņš, tvaicēts omlete, mežrozīšu novārījums;
  6. Sasildīts piens.

Otrdiena:

  1. Vārīti vermicelli, cepti ar rīvētu sieru un skābo krējumu, pienu;
  2. Persiku un burkānu biezenis;
  3. Zupas kāpostu biezeni, nedaudz liellopa gaļas, zemeņu sulas;
  4. Zemeņu želeja
  5. Burkānu un ābolu rullītis, griķu zupa, persiku sula;
  6. Krējums ar žāvētām aprikozēm.

Ievērojiet olbaltumvielu normas dienā - 100 g, ogļhidrātus 400 g, taukus - 90 g, no kuriem 30% ir augu tauki.

Trešdiena:

  1. Rīsu putra ar medu un žāvētām plūmēm, vārīta ola biezeni, jogurts;
  2. Persiku un ābolu biezenis;
  3. Dārzeņu zupa ar krekeriem, vārīti burkānu salāti ar banānu, tēja;
  4. Mīkstas zefīri ar pienu;
  5. Kartupeļu biezeni, kas atšķaidīti ar pienu, tvaicētas zivis ar piena mērci, glāzi kefīra;
  6. Silts piens ar medu.

Ceturtdiena:

  1. Mannas pudiņš, ķirbju putra, glāze piena;
  2. Banānu un ābolu biezenis;
  3. Tvaicēta vistas fileja ar āboliem, piena rīsu zupa, kompots;
  4. Melones biezenis;
  5. Vārītu biešu un burkānu biezeni, kartupeļu biezeni, aprikožu sulu;
  6. Persiku krēms.

Piektdiena:

  1. Biezpiena siera kūka, auzu pārslu, glāze piena;
  2. Kviešu krekeri, kumelīšu tēja;
  3. Griķu kotletes, aknu pastēte, zaļā tēja;
  4. Kissel no piena;
  5. Rīsu zupa, burkānu un siera salāti, jogurts;
  6. Sasildīts piens.

Sestdiena:

  1. Banānu milkshake ar granolu, burkānu tvaika omlete;
  2. Ogu biezpiena biezenis;
  3. Vārīta vistas gaļa, kartupeļu zupa, burkānu sula;
  4. Ābolu želeja;
  5. Gludā rīsu zupa, augļu salāti ar kefīru, ogu sula;
  6. Krēms.

Svētdiena:

  1. Griķu biezputra, maize ar sieru, tēja no zaļumiem;
  2. Vārīti dārzeņi ar biezpienu;
  3. Liellopu gaļas kotletes, auzu zupa, burkānu sula;
  4. Kissel no jebkura augļa, mannas;
  5. Rīvēti gaļas salāti, vārīti vermicelli ar rīvētu sieru piena mērcē, jogurts;
  6. Tēja ar pienu.

Uzmanību! Ir nepieciešams ievērot frakcionētu uzturu, t.i. ēst apmēram 6 reizes dienā. Šķidrumu dienas norma - 1,5-2 litri.

Terapeitiskās diētas 1. tabula bērniem

Diētas tabulu numur viens speciālisti var izrakstīt kā terapeitiskās uztura sistēmu dažām bērnu kuņģa un zarnu trakta slimībām. Ierobežojumu saraksts un ieteikumi attiecībā uz ēdiena gatavošanas metodēm ir tādi paši kā uztura tabulā Nr. 1 pieaugušajiem, tomēr gandrīz vienmēr bērniem ieteicams lietot noslaucīto ēdienkarti..

1. diētas tabula: nedēļas izvēlne ar receptēm

Nedēļas ēdienkarte ar receptēm visērtāk tiek turēta pie rokas. Dienas uzturam vajadzētu būt apmēram divarpus trīs kilogramiem. Pārvērtot to kalorijās, jūs saņemat 2500 - 3000 kcal. dienā.

Kas vēl jāņem vērā? Dienas olbaltumvielu devai vajadzētu būt 100 g, tauku - apmēram 90 g (un 25 g vajadzētu būt augu taukiem), un ogļhidrātu - no 300 līdz 400 g.

Noteikti izdzeriet vismaz 1,5 litrus šķidruma. Tā kā 1. tabulas diētas mērķis ir ēst ēdienu, kas nekairina kuņģa gļotādu, tad visbiežāk tie būs trauku biezeni.

Bet ēdienkarte sastāvēs ne tikai no tiem. Ir pieļaujams ēst parastus ēdienus, kas nav sasmalcināti līdz putru stāvoklim. Tomēr akūtā slimības stadijā no tiem būs jāatsakās..

Pirmā maltīte

Biešu dārzeņu zupa

Sastāvs:

  • Bietes - 2 gab.;
  • Burkāni - 2 gab.;
  • Kartupelis - 3 gab.;
  • Sīpoli - 1 gab.;
  • Skābais krējums - 1 ēd.k. l.;
  • Diļļu zaļumi - ķekars;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Vāra bietes veselas mizā;
  2. Kamēr bietes vārītas, sīpolus, kartupeļus, burkānus, mizu, sagriež;
  3. Berzējiet burkānus uz rīves;
  4. Ielejiet katliņā ūdeni, iemērciet tur sasmalcinātus dārzeņus, ielieciet uguni;
  5. Atdzesējiet bietes, noņemiet mizu, sarīvējiet, nolaidiet pannā;
  6. Pirms zupas izslēgšanas pievienojiet sāli, dilles. Pasniedz ar skābo krējumu. Labu apetīti!

Lipīga rīsu zupa

Sastāvs:

  • Rīsi - 50 g;
  • Olu - 1 gab.;
  • Vājpiens - 200 ml.;
  • Sviests - 15 g;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Rīsus vāra līdz maigai, nolejiet ūdeni atsevišķā pannā;
  2. Atlikušajā buljonā pēc rīsu vārīšanas pievieno 3 ēd.k. l vārītas graudaugi un uzliek lēnu uguni;
  3. Sajauc neapstrādātu olu un pienu līdz gludai un ielej buljonā;
  4. Pavārs 4-5 minūtes. Labu apetīti!

Biezenīšu zupa ar kartupeļiem un tītara gaļu

Sastāvs:

  • Turcijas fileja - 200 g;
  • Kartupelis - 100 g;
  • Burkāni - 60 g.;
  • Viegls tītara buljons - 4 ēd.k.
  • Piens - 1/2 tase;
  • Rīsu milti - 1 ēd.k. l.;
  • Sviests - 1 ēd.k. l.;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Gatavojiet gaļu, ļaujiet buljonam atdzist;
  2. Fileju divreiz caur gaļas mašīnā;
  3. Vāra dārzeņus;
  4. Sausos miltus nodod zeltainā nokrāsa, ļauj atdzist, pārlej ar buljonu. Celmu šo maisījumu caur marli, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sāli;
  5. Sarīvē kartupeļus un burkānus, sajauc ar gaļu, pievieno buljonu ar miltiem, pievieno pienu;
  6. Vāra 7-10 minūtes pār zemu siltumu. Pievienojiet sviesta šķēli. Labu apetīti!

Piena zupa ar mannas pelmeņiem

Sastāvs:

  1. Manna - 25 g;
  2. Piens - 250 ml.;
  3. Olu - 1/4;
  4. Sviests - 1 tējk;
  5. Cukurs - 1 tējk;
  6. Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Uzkarsē līdz 100 ml vārīšanās. ūdens, ielej mannu un, nepārtraukti maisot, vāra 10 minūtes, pēc tam atdzesē;
  2. Pievienojiet olu atdzesētā mannā. Labi mīciet;
  3. Verdošā ūdenī no sagatavotā mannas maisījuma ar tējkaroti nolaidiet pelmeņus, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievienojiet karstu pienu, cukuru un sāli;
  4. Zupa ir gatava. Pirms pasniegšanas šķīvī pievienojiet eļļu. Labu apetīti!

Rīsu zupa

Sastāvs:

  • Rīsu milti - 50 g;
  • Cukini - 150 g;
  • Burkāni - 100 g;
  • Vājpiens - 2 ēd.k. l.;
  • Olu - 1 gab..
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Vāra iepriekš nomizotus dārzeņus, buljonu ielej pannā;
  2. Burkānu biezeni un cukini, pievienojiet buljonam;
  3. Ieviest rīsu miltus;
  4. Sakuļ pienu ar jēlu olu un pievieno pārējām sastāvdaļām;
  5. Pavārs 10 minūtes uz lēnas uguns. Labu apetīti!

Ziedkāpostu zupa

Sastāvs:

  • Ziedkāposti - 1 kāpostu galva;
  • Burkāni - 1 gab.;
  • Sīpoli - 1 gab.;
  • Piens - 200 ml.;
  • Kviešu krekeri - 30 g;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Ziedkāposti sadalīti ziedkopās, nomizo un sasmalcina burkānus un sasmalcina gabaliņos;
  2. Vāra dārzeņus līdz vārīšanai;
  3. Pievienojiet pannā pienu un vāriet vēl 10 minūtes;
  4. Noņemiet trauku no uguns, sakuliet zupu ar blenderi vai biezeni;
  5. Pirms pasniegšanas galdā pievienojiet kviešu maizes grauzdiņus. Labu apetīti!

Gaļas un zivju ēdieni

Veicot diētas ievērošanu, gaļu un zivis uz pirmā galda tvaicē, cep bez eļļas vai uzvāra. Šeit ir dažas gaļas un zivju ēdienu receptes, ar kurām jūs varat dažādot savu ēdienkarti. Diētas 1. tabula palīdz mazināt sāpes, diskomfortu, normalizēt gremošanu.

Vistas biezeni ar dārzeņiem lēnā plītē

Sastāvs:

  • Vistas fileja - 300 g;
  • Cukini - 1 gab.;
  • Burkāni - 1 gab.;
  • Ziedkāposti - 300 g;
  • Ūdens - 1 glāze;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Nomizojiet dārzeņus, sagriež kubiņos, mētājiet kopā ar kāpostiem, lai ceptu lēnā plītī;
  2. Pagatavojiet gaļu, sagrieztu gabalos, sāli, nosūtiet dārzeņiem;
  3. Ielejiet ēdienu ūdenī, pārslēdzieties uz rūdīšanas režīmu;
  4. Pēc 1,5 stundām, kad ēdiens ir gatavs, ļaujiet tam atdzist;
  5. Sasmalciniet visus produktus blenderī;
  6. Pildījumu var pievienot garnīram vai ēst kā atsevišķu ēdienu. Labu apetīti!

Zivju klimpas

Sastāvs:

  • Jebkura zema tauku satura zivju fileja - 500 g;
  • Baltmaizes mīkstums - 250 g;
  • Vistas olu - 1 gab.;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Fileja caur gaļas mašīnā;
  2. Pievienojiet ūdenī samērcētu baltmaizes olu un mīkstumu;
  3. Mīciet maltas gaļas konsistenci;
  4. Veidojiet nažus (tos var uzglabāt saldētavā);
  5. Tvaicējiet pelmeņus 20 minūtes vai vāriet nedaudz sālītā ūdenī. Labu apetīti!

Gaļas un vistas aknu pastēte

Sastāvs:

  • Trušu gaļa vai teļa gaļa - 500 g;
  • Vistas aknas - 200 g;
  • Sviests - 1 ēd.k. l.;
  • Baltmaizes mīkstums - 150 g;
  • Burkāni - 2 gab.;
  • Vājpiens - 75 ml.;
  • Olu - 1 gab.;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Vāra gaļu un vistas aknas, kā arī burkānus līdz vārīšanai;
  2. Iemērciet maizi pienā un pievienojiet citām sastāvdaļām pēc tam, kad no tām notecējis ūdens;
  3. Beat ar blenderi, līdz gluda;
  4. Pievienojiet olu maltajai gaļai;
  5. Vienmērīgi ielieciet malto gaļu uz liela trauka vai griešanas dēļa un izveidojiet no tā ruļļu;
  6. Cepiet rullīti cepeškrāsnī 40-50 minūtes 10 grādu temperatūrā. Labu apetīti!

Otrie kursi

Sānu ēdieni šāda veida diētai ir izgatavoti no graudaugiem un dārzeņiem. Ir atļauti cieto kviešu makaroni. Pēc vārīšanas tos rūpīgi mazgā ar ūdeni un nepievieno sviestu. Dārzeņus, kā arī makaronus var cept bez eļļas ar gaļu vai citiem atļautiem ēdieniem..

Šie ēdieni ir oriģināli un garšīgi sānu ēdieni 1. diētas galdam.

Kartupeļu biezeni un burkānu

Sastāvs:

  • Kartupelis - 5 gab.;
  • Burkāni - 3 gab.;
  • Sviests - 2 ēd.k. l.;
  • Vājpiens - 200 ml.;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Nomizojiet dārzeņus un sasmalciniet tos vidēja lieluma gabaliņos;
  2. Ielej ūdeni un vāra uz vidējas uguns līdz vārīšanai;
  3. Nolejiet ūdeni, dārzeņu biezeni vai sasmalciniet, izmantojot blenderi;
  4. Sildiet pienu un pievienojiet dārzeņiem kopā ar izkausētu sviestu;
  5. Maisa līdz gludai. Labu apetīti!

Biešu un vistas krūtiņu salāti

Sastāvs:

  • Bietes - 1 gab.;
  • Kartupelis - 3 gab.;
  • Vistas krūtiņa - 150 g;
  • Skābais krējums - 1 ēd.k. l.;
  • Dilles - ķekars;
  • Sīpoli - 1 gab;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Vāra dārzeņus un gaļu;
  2. Berzējiet bietes uz rīves, sagrieziet kartupeļus kubiņos, smalki sagrieziet krūtiņu;
  3. Nogrieziet sīpolus un 5 minūtes ielejiet verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu;
  4. Sajauciet dārzeņus ar krūtiņu, sezonu ar skābo krējumu, virsū apkaisa ar dillēm. Labu apetīti!

Cukini, pildīti ar rīsiem un dārzeņiem

Šis ēdiens ir visatbilstošākais vasaras sezonā ar diētu "1. tabulas numurs". Cukini bieži parādās nedēļas ēdienkartē pēc receptēm, jo ​​tie saudzē vēderu..

Sastāvs:

  • Cukini - 250 g;
  • Rīsi - 1 tējk;
  • Burkāni - 75 g;
  • Skābais krējums - 20 ml.;
  • Sviests - 5 g;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet cukini, nomizojiet mizu, noņemiet serdi, sadaliet 2-3 daļās, vāriet, līdz puse vārīta;
  2. Nomazgājiet, nomizojiet un smalki sagrieziet burkānus. Tad vāra līdz maigai un pievieno sviestu;
  3. Labi noskalojiet siltā ūdenī un uzvāra;
  4. Sajauciet sagatavotos rīsus un burkānus, iepildiet iegūto malto gaļu ar cukini;
  5. Tad ielieciet tos uz cepešpannas, kas ieziesta ar sviestu, ielejiet skābo krējumu un cepiet cepeškrāsnī, līdz vārīti. Labu apetīti!

Siera dārzeņi katlā

Sastāvs:

  • Ķirbis - 500 g.;
  • Cukini - 500 g;
  • Kartupelis - 300 g;
  • Brynza - 200 g;
  • Sviests - 2 ēd.k. l.;
  • Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Nomizojiet un sagrieziet dārzeņus lielos kubiņos;
  2. Sasmalcina arī sieru;
  3. Māla katlā kārtās sadaliet šādā secībā: kartupeļi, ķirbis, cukini, fetas siers. Augšā ar sviestu;
  4. Pārklājiet podi ar foliju un 50 minūtes nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni;
  5. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet podus vārīties vēl 10-15 minūtes. Labu apetīti!