Kādi ir visgaršīgākie sieri ar zemu tauku saturu

Domājot par to, kāda veida siers ar zemu tauku saturu ir piemērots uztura uzturā, cilvēks bieži tiek zaudēts, jo mūsdienās izvēle ir milzīga. Grūtības rodas arī pamatotu baiļu dēļ - iegūt aizstājēju, nevis kvalitatīvu pārtiku, kas pildīta ar palmu eļļu, konservantiem un citām piedevām. Arī daudzi neņem vērā to, ka vieglajās siera kategorijās joprojām ir noteikts tauku procents, kas nozīmē vienu lietu - labāk tos nelietot neierobežotā daudzumā. Piena produktu diētisko šķirņu nosaukumi un īpašības tiks aprakstītas turpmāk..

Sieri - vispārīga informācija

Uz mūsu planētas tagad tiek ražoti vairāki tūkstoši sieru. Katra šķirne ir atšķirīga - dažas ir izgatavotas no govs piena, bet citas - no aitas vai kazas piena. Ir arī īpašs produkts - Tofu. Tas ir izgatavots, pamatojoties uz tīru sojas olbaltumvielu.

Parasti tiek ražotas divas galvenās produktu kategorijas:

  • skābs piens (koagulāciju nodrošina ieraugs - noteiktu baktēriju kultūra);
  • himozīns (šeit izejvielā ir ferments, kas iegūts no teļu kuņģiem, vai tā sintezētais analogs).

Dietologu vidū tiek uzskatīts, ka cilvēkam, kurš vada veselīgu dzīvesveidu, nepieciešami pārtikas produkti ar nelielu tauku daudzumu. Kopumā šī pieeja ir pareiza, un daudzi pētījumi to ir pierādījuši..

Vislabākā izvēle ir vieglais biezpiena siers vai tā analogi, kuru 100 gramos parasti satur ne vairāk kā 90 kilokalorijas.

Uztura aspekts

Bieži vien, dodoties uz diētu, cilvēki pilnīgi atsakās no attiecīgā produkta, uzskatot, ka šādā veidā viņi nodrošinās sevi ar strauju svara zaudēšanu un vienlaikus stiprinās viņu veselību. Šī ir pilnīgi nepareiza pieeja. Siers ir ārkārtīgi veselīgs pārtikas veids. Vai viņš ir:

  • ātri un ļoti viegli sagremot;
  • satur daudzus būtiskus mikroelementus;
  • piegādā vitamīnus ķermenim;
  • nodrošina olbaltumvielas un tos pašus taukus (kamēr tajā parasti nav ogļhidrātu).

Kā lietot produktu? Pastāv īpašs noteikums, kas aizliedz ievest tikai tādus sierus, kuru tauku saturs nepārsniedz 35 procentus. Pārējā gadījumā šāda diēta neierobežo šķirnes izvēli un, kā liecina prakse, darbojas ļoti efektīvi. Turklāt cilvēks atbrīvojas no nomācošas bada sajūtas.

Uzturā tiek ņemts vērā brīdis, kad ļoti vieglas siera šķirnes joprojām ir diezgan barojošas un pat neliela porcija rada jūtamu piesātinājumu vairākas stundas.

Vēl viens punkts ir tas, ka labāk ir izvairīties no sāļa produkta vai vismaz mazliet ēst. Šādu pasākumu var uzskatīt par labu sirds un asinsvadu un nieru slimību profilaksi. Turklāt nātrijs notver ūdeni šūnās, izraisot nepatīkamu tūsku..

Kādus sierus ieviest uzturā

Pirmkārt, ir vērts ieteikt Tofu - tas ir pilnīgi liess. Attiecīgais rādītājs ir tikai 4 procenti, tāpēc šī ir labākā svara zaudēšanas iespēja. Sojas siera priekšrocības ir nenoliedzamas. Vai viņš ir:

  • bagāts ar olbaltumvielām;
  • nesatur sāli;
  • satur kalciju.

Tam seko parastais biezpiens ar noteikumu, ka tā tauku saturs nepārsniedz 5%. Šo produktu var lietot katru dienu, apvienojot ar augļiem, dārzeņiem un zaļumiem.

Goudette ir arī ļoti zema tauku satura šķirne: tā rādītājs ir tikai 6%, tāpēc sieram ar saglabātu uzturvērtību kaloriju saturs joprojām ir minimāls.

Diētiskais siers - saraksts

Zema tauku satura šķirnes tiek izgatavotas pēc tradicionālās tehnoloģijas, lai tās būtu pilnīgi drošas. Vienīgā atšķirība ir tā, ka pamats tiem ir atdalīts piens. Viņu garša praktiski neatšķiras, kā arī minerālu un vitamīnu sastāvs.

Kādus produktus izvēlēties diētai, jums pateiks zemāk esošais saraksts. Tātad, der:

  • iepriekš minēts Tofu (tauku saturs nepārsniedz 4 procentus);
  • biezpiens (līdz 5%);
  • Rikots (9%);
  • Čehila (10%);
  • Gaudette (12%);
  • Mozzarella (15%);
  • Viola zīmola polārs (16%);
  • Feta gaisma no Arla Apetina (25%);
  • vieglais Mozzarella zīmols "Galbani" (šeit procentuāli ir salīdzinoši augsts - 30).

Visi minētie produkti ir diezgan piemēroti diētas galdam. Papildus tiem jūsu reģionā var ražot arī citas šķirnes, tāpēc uzmanīgi izpētiet lielveikalu plauktus un droši lietojiet visas šķirnes ar tauku saturu līdz 35%.

Grūtas atzīmes

Cietais produkts mūsu veikalos ir plaši pārstāvēts - ir liels gan vietējo, gan importēto šķirņu sortiments, taču gandrīz neiespējami atrast starp tiem patiesi beztauku iespēju.

Salīdzinoši mierīgi ir pieļaujams izmantot tikai dažas cietās šķirnes. Pirmkārt, ir vērts pieminēt Parmezānu - daudzi cilvēki zina par šo sieru. Tās galvenā priekšrocība: spēcīgs aromāts un izteikta garša, tāpēc pat mazs šķipsniņš sasmalcināta produkta radikāli uzlabo jebkuru ēdienu. Nav vērts daudz patērēt - Parmesan satur mononātrija glutamāta garšas pastiprinātāju (tas veidojas dabiski).

Šveices sieru var uzskatīt par samērā diētisku (tauku saturs ir 45%). Vietējie pieder šai kategorijai:

Holandiešu cietais arī nav ļoti trekns - to uzskata par pieņemamu brokastu variantu, taču labāk to ēst ne vairāk kā reizi nedēļā un daudzumā, kas nepārsniedz 30 gramus. Slavenākā vietējā šķirne, kas klasificēta kā uzskatāmais tips, ir Kostroma.

Čedaras īpatnība ir sāļa pēcgarša un viegli salds. Tā kaloriju saturs ir salīdzinoši mazs, tāpēc, tāpat kā holandiešiem, ir atļauts ēst mazliet nedēļā.

Cietu var uzskatīt par "krievu". Šī suga ir ļoti populāra mūsu valstī, taču tā bieži ir viltota, tāpēc pirms pirkšanas uzmanīgi izlasiet etiķeti.

Daži sieri vēl papildus tiek mērcēti. Tie ir sāļāki, tiem ir brūngana garoza un raksturīgs aromāts. Mūsu tirdzniecībā bieži atrodami:

Cieto pārtikas produktu ieguvumi ir nenoliedzami - tie satur daudz aminoskābju un lecitīna. Pēdējā viela ir nepieciešama šūnām, lai stiprinātu membrānas. Arī tas:

  • palīdz samazināt holesterīna līmeni;
  • aktivizē enzīmu ražošanu tauku absorbcijai.

Mīkstie sieri

Netaukainākie ir maigi produktu veidi. No tiem biezpiena šķirne tiek uzskatīta par labāko diētas pārtikas izvēli. Šim sieram nav jāgatavojas, un tāpēc to ir viegli pagatavot mājās.

Dažām šķirnēm pirms pārdošanas ir jāiztur, kas ļauj tām piešķirt raksturīgu garšu un atšķirīgas īpašības. Pēdējās ietver populāro un diezgan taukaino Dorogobuzhsky. Šim mīkstajam sieram ir diezgan asa garša, griezums ir gluds, bez nāsīm. Analogs ir:

Franču Brie un Camembert pieder arī mīkstajiem izstrādājumiem. Viņu zīme ir balta pelējuma garoza. Gan vienā, gan otrā ir daudz kaloriju, tāpēc tie nav pārāk piemēroti diētas ievērošanai..

Smoļenska ir diezgan pieņemama, tā ir viegla un salīdzinoši bez taukaina. Šķirne ir uzkodu un medību analogs.

Mājas siers

Pats gatavots siers, iespējams, ir visnoderīgākais un drošākais, jo jūs precīzi zināt, ko tajā ieliekat. Biezpiena produkta porcijas pagatavošana ir vienkārša:

  • ņem 4 litrus svaiga saimniecības piena (piens veikalā nav labs);
  • sasildiet to ūdens vannā līdz +40 ° C;
  • ievadiet raugu (pārdod aptiekās) vai pepsīnu;
  • atstāj fermentācijai uzkarsēt (2-3 stundas);
  • nogrieziet savākto recekli ar nazi mazos kvadrātos;
  • ļaujiet serumam iznākt;
  • pārnesiet masu caurdurī, kas pārklāts ar marli;
  • pagaidiet, kamēr paniņas notecēs;
  • liec sieru uz stundu ledusskapī.

Šādi biezpiena produkti ir daudz garšīgāki, taču tos var uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas. Regulāra tās lietošana ļaus jums atgūt veselīgu izskatu un labsajūtu..

No tik vienkāršā veidā iegūtā siera, ja vēlaties, varat izgatavot, piemēram, sieru. Lai to izdarītu, galva ir dāsni sālīta un jānovieto nogatavošanās laikā. Labāk to uzglabāt vannā ar tīru vārītu ūdeni. Lai palielinātu mājās gatavotās Brynza glabāšanas laiku, šķīdumam pievieno 50 gramus sāls un 30 ml vīna etiķa (litrā).

Tomēr mājās gatavots biezpiena siers pats par sevi ir garšīgs. Tas nav ļoti sāļš, un to var izmantot, lai sagatavotu daudzus brīnišķīgus ēdienus un uzkodas..

Dažu sieru īpašības

Gaudette ir holandiešu Gouda diētiskā šķirne. Produkta garša neatšķiras no klasiskās versijas, un vieglajā versijā ir nedaudz vairāk kalcija. Ražo savu zīmolu Sherdinger.

Čehila sieram (zīmols “Viola”) ir viena īpašība - tas tiek ievilkts ražošanas procesā, kā dēļ mainās produkta struktūra. Tas kļūst pavedienveidīgs. To bieži pārdod bizīšu veidā. Lai arī produkts nav taukains (apmēram 8%), tas ir ārkārtīgi sāļš, tāpēc to vajadzētu patērēt mērenībā.

Ricotta - pagatavots no paniņām, kas palikušas pēc cita veida siera (bieži - Mozzarella) pagatavošanas. Pastāv divas galvenās beztauku produkta šķirnes - sāļš un saldais. Šajā brīdī jums jāpievērš uzmanība, ja jūs meklējat zemākas kalorijas siera kūku vai tiramisu sastāvdaļu..

Feta ir autentisks grieķu marinēts siers. Klasiskā versija nav īpaši diētiska, jo tajā esošo tauku saturs ir līdz 60%. Tomēr tagad ir vienkāršas iespējas ar minimālu kaloriju daudzumu, taču lielā sāls satura dēļ tās ir jāizmanto taupīgi.

Suluguni ir gruzīnu produkts, kas arī pieder sālījumu klasei. Tā pamatā ir tikpat slavenais Imereti siers. Gatavošanas tehnoloģija daļēji atgādina to, ko izmanto, gatavojot Mozzarella.

Taukskābju siera šķirņu saraksts

Kā izvēlēties sieru svara zaudēšanai

Es tūlīt atbildēšu: tas ir iespējams un nepieciešams. Siers ir ļoti veselīgs, viegli sagremojams produkts. Tajā ir daudz magnija, joda, dzelzs, fosfora, olbaltumvielu, cinka, kalcija. A, E, F, D, PP, C, B grupas vitamīni un daudzas citas noderīgas sastāvdaļas.

Dietologi jau sen ir izstrādājuši labi zināmu siera diētu, kurā tauku saturam jābūt ne vairāk kā 35%. Šajā laikā diētas pamatā galvenokārt ir dažādu sieru šķirnes. Šāda diēta vienmēr dod labus rezultātus, palīdz samazināt svaru, savukārt cilvēks nejūt badu.

Tā kā siers, pat ar zemu tauku saturu, ir diezgan apmierinošs produkts. Galvenais ir to pareizi izvēlēties un patērēt saprātīgos daudzumos, ja domājat doties diētā sliktas veselības dēļ, ievērot veselīgu dzīvesveidu, vēlaties zaudēt šīs liekās mārciņas utt..

Nekavējoties izlemiet, vai jūs varat ēst sieru, vai labāk ir atturēties no tā. Konsultējieties ar savu ģimenes ārstu..

Diētas laikā jūs varat ēst:

  1. Tofu siers - tam ir viszemākais tauku saturs procentos, tikai 4%. To var ēst katru dienu, viņš:
    • stiprina cilvēka skeletu;
    • piemīt unikālas ārstnieciskās īpašības;
    • ievērojami samazina sliktā holesterīna līmeni asinīs;
  2. Graudu biezpiens - jūs varat patērēt, tikai tauku satura procentiem jābūt ne vairāk kā 5%.
  3. Gaudette siers - jauns siera veids ar zemu tauku saturu 6%.
  4. Jūs varat iegādāties Oltermani, Chechil, Ricotta, fitnesa sieru, tikai vieglo.

Sieri ar zemu tauku saturu ir uztura pagātne. Turklāt piena tauki ir veselīgi un organismā viegli uzsūcas..

Produkts ir ar augstu kaloriju daudzumu, tāpēc jums diētā rūpīgi jāizvēlas siers. Tas palīdzēs sasniegt svara zaudēšanu, nevis svara pieaugumu. Noderīgi padomi:

  • Zema tauku satura šķirnes vai mājās gatavotas šķirnes ir piemērotas svara zaudēšanai;
  • sāls saglabā šūnās ūdeni, izraisot pietūkumu;
  • taukskābju šķirnes nav vēlamas - tās satur daudz holesterīna, kas negatīvi ietekmē asinsvadu stāvokli;
  • sojas tofu ir piemērots vegāniem.

Šis siers ir pazīstams kopš 12. gadsimta, un tas tika gatavots San Lorenzo klosterī. Turklāt, gatavojot mocarellu, viņi izmantoja melno bifeļu pienu un tikai svaigu. Tagad šo sieru gatavo no parasto govju piena.

Tā kā siera sastāvā ietilpst piens, kas netiek pakļauts termiskai apstrādei, produkts saglabā visus derīgos komponentus. Mozzarella ir bagāta ar B vitamīniem, kā arī ar vitamīniem K, PP, E un A, kāliju, nātriju, magniju, kalciju, cinku, jodu, molibdēnu un selēnu. Turklāt šis siers satur olbaltumvielas, taukskābes, neaizstājamās aminoskābes.

Vai es varu izmantot šo sieru svara zaudēšanai? Jūs taču varat to izdarīt pareizi. Ēdiet mozzarella nelielā daudzumā. Sieru vislabāk ir apvienot ar dārzeņiem vai zaļumiem. Varat arī kombinēt ar ogām un augļiem. Bet jums nevajadzētu kombinēt mozzarella ar gaļu, pretējā gadījumā ķermenim būs grūti sagremot pārtiku.

Kāda ir mocarellija? Pirmkārt, tas satur daudz vērtīgu vielu. Turklāt siera kaloriju saturs ir no 160 līdz 280 kcal uz 100 g. Tas ir daudz, bet mazāk nekā daudzos citos sieros. Sierā atrodamās olbaltumvielas ir ļoti labvēlīgas. Tas ātri uzsūcas un veicina ilgstošu piesātinājumu..

Zaudēt svaru ar šo sieru palīdzēs dažādot ēdienkarti. Galu galā šis produkts tiek pievienots dažādiem ēdieniem.

Ne visi var ēst šo produktu. Nelietojiet mozzarella ar glomerulonefrītu, nieru mazspēju, kuņģa čūlu, paaugstinātu asinsspiedienu. Jūs nevarat ēst šo novecojušo sieru, tas var izraisīt nopietnas veselības problēmas.

Piena tauku lietderības, vieglas sagremošanas, augsta mikroelementu un vitamīnu satura dēļ sieri diētas laikā var un ir jāiekļauj uzturā.

Diētas laikā ieteicams lietot siera šķirnes, kurās tauku procentuālais daudzums nepārsniedz 35%. Siers ātri piesātina un ilgu laiku nomāc izsalkumu.

Dietologiem ieteicams iekļaut uzturā (iekavās norādīto tauku saturu):

  • Tofu - 4%;
  • Gaudette - 6%;
  • Oltermanni - 16-17%
  • Čehila - 18%
  • Rikota - 9%
  • Fetu - 5-15%.

Veikalos zema tauku satura sieru sortiments ir diezgan daudzveidīgs..

PakāpeTauki,%Kcal uz 100 gBZHU
Tofūlīdz 49011 / 4,5-5 / 0,35
Lietuvas biezpienspieci8517/5 / 2,8
Gaudette721334 / 8,5 / 0
Čečils5-1028121/21 / 0,95
Fitness5-10148-18034/5/0
Rikota1317411/13/3
Feta5-15290. lpp17/24/0
Oltermanni16-1721031/9/0

Tofu ražo no augu piena, pievienojot koagulējošu vielu (citronskābi, nigari, kalcija hlorīdu). Starp sastāvdaļām nedrīkst būt nekādu papildu sastāvdaļu. Produkta konsistence atgādina sieru. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām (augu izcelsmes), tāpēc tas var aizstāt gaļu. Sakarā ar tā piesātinājumu ar kalciju, regulāra tofu lietošana novērš trauslu kaulu veidošanos..

Graudu biezpiens jeb “lietuviešu biezpiens” satur nedaudz vairāk tauku nekā Tofu. To nevar saukt par tradicionālo sieru, jo tas ir biezpiens, kas sajaukts ar nelielu daudzumu krējuma. To var ēst atsevišķi vai kā salātu daļu..

Gaudette ir Gouda šķirne, kas nav taukaina. Saskaņā ar sagatavošanas tehnoloģiju fermentācijas un piena recēšanas fermenti tiek sajaukti. Garša ir diezgan maiga, pienaina ar vieglām pikantām notīm..

Čehila var būt vienkārša vai kūpināta. Nogatavojas sālījumā.

Valio Polar Fitness ir izgatavots no govs piena. Šīs šķirnes dzimtene ir Somija. Pamats ir piena olbaltumvielu, pienskābes baktēriju, no dzīvnieku izcelsmes preparāta koagulācijai, sāls un stabilizatora pievienošana. Sieru ieteicams lietot diētā, apvienojumā ar sporta treniņiem..

Ricotta pirmo reizi tika ražots Itālijā. Sūkalas, kas palikušas pēc taukainu sieru, piemēram, Mozzarella, pagatavošanas, netiek izmestas, bet Ricotta tiek pagatavots uz tā pamata. To var pagatavot no jebkura dzīvnieku piena. Attiecīgi tauku saturs galaproduktā būs atšķirīgs. Produkts ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, bet tajā ir maz nātrija..

Suluguni siers: kaloriju saturs 100 gramos, sastāvs un derīgās īpašības, vai ir iespējams ēst ar svara zaudēšanu

Feta ir siers, ko izmanto grieķu salātiem. Ir gan augstas kaloriju, gan mazkaloriju šķirnes.

Oltermani ir blīvs, vienveidīgs siers, kas izgatavots no govs piena. Tam ir maiga pienaina garša..

Sieri - vispārīga informācija

Uz mūsu planētas tagad tiek ražoti vairāki tūkstoši sieru. Katra šķirne ir atšķirīga - dažas ir izgatavotas no govs piena, bet citas - no aitas vai kazas piena. Ir arī īpašs produkts - Tofu. Tas ir izgatavots, pamatojoties uz tīru sojas olbaltumvielu.

Parasti tiek ražotas divas galvenās produktu kategorijas:

  • skābs piens (koagulāciju nodrošina ieraugs - noteiktu baktēriju kultūra);
  • himozīns (šeit izejvielā ir ferments, kas iegūts no teļu kuņģiem, vai tā sintezētais analogs).

Vislabākā izvēle ir vieglais biezpiena siers vai tā analogi, kuru 100 gramos parasti satur ne vairāk kā 90 kilokalorijas.

Kā izvēlēties sieru svara zaudēšanai

Problēma ir tā, ka siers ar zemu tauku saturu ne vienmēr nozīmē zemu kaloriju daudzumu. Diēta tiek uzskatīta par produktu, kura tauku saturs ir mazāks par 30%. Sieri ar tauku saturu vairāk nekā 40% ir biežāk sastopami veikalos. Tā ir tradicionālā krievu, maasdam, goda, holandiešu valoda.

  1. Izvairieties no pārāk sāļiem vai pikantiem sieriem..
  2. Palmu eļļai nevajadzētu būt starp sastāvdaļām.
  3. Produktam jābūt svaigam. Svaigums jākontrolē vizuāli, pievēršot uzmanību tīrīšanas pēdām, malu apgriešanai.

Ja ievērojat diētu, ņemiet vērā ne tikai siera tauku saturu, bet arī tā kaloriju saturu. Produkts ar tauku saturu 45% no sausnas var būt mazāk kaloriju nekā siers ar 29% tauku. Nevar izslēgt kļūdas, kuras var pieļaut ražotājs..

Uztura aspekts

Bieži vien, dodoties uz diētu, cilvēki pilnīgi atsakās no attiecīgā produkta, uzskatot, ka šādā veidā viņi nodrošinās sevi ar strauju svara zaudēšanu un vienlaikus stiprinās viņu veselību. Šī ir pilnīgi nepareiza pieeja. Siers ir ārkārtīgi veselīgs pārtikas veids. Vai viņš ir:

  • ātri un ļoti viegli sagremot;
  • satur daudzus būtiskus mikroelementus;
  • piegādā vitamīnus ķermenim;
  • nodrošina olbaltumvielas un tos pašus taukus (kamēr tajā parasti nav ogļhidrātu).

Kā lietot produktu? Pastāv īpašs noteikums, kas aizliedz ievest tikai tādus sierus, kuru tauku saturs nepārsniedz 35 procentus. Pārējā gadījumā šāda diēta neierobežo šķirnes izvēli un, kā liecina prakse, darbojas ļoti efektīvi. Turklāt cilvēks atbrīvojas no nomācošas bada sajūtas.

Zema tauku satura šķirnes tiek izgatavotas pēc tradicionālās tehnoloģijas, lai tās būtu pilnīgi drošas. Vienīgā atšķirība ir tā, ka pamats tiem ir atdalīts piens. Viņu garša praktiski neatšķiras, kā arī minerālu un vitamīnu sastāvs.

Kādus produktus izvēlēties diētai, jums pateiks zemāk esošais saraksts. Tātad, der:

  • iepriekš minēts Tofu (tauku saturs nepārsniedz 4 procentus);
  • biezpiens (līdz 5%);
  • Rikots (9%);
  • Čehila (10%);
  • Gaudette (12%);
  • Mozzarella (15%);
  • Viola zīmola polārs (16%);
  • Feta gaisma no Arla Apetina (25%);
  • vieglais Mozzarella zīmols "Galbani" (šeit procentuāli ir salīdzinoši augsts - 30).

Visi minētie produkti ir diezgan piemēroti diētas galdam. Papildus tiem jūsu reģionā var ražot arī citas šķirnes, tāpēc uzmanīgi izpētiet lielveikalu plauktus un droši lietojiet visas šķirnes ar tauku saturu līdz 35%.

Sierā jebkurā gadījumā ir tauku procentuālais daudzums.

Pēc procentuālās daļas visas šķirnes klasificē:

  • beztauku - satur mazāk par 15%;
  • plaušas - no 15 līdz 40%;
  • normāli - no 40 līdz 60%.

Parmezāna siers: kaloriju saturs, BZHU, sastāvs un uzturvērtība, vai tas ir iespējams ar svara zaudēšanu, nekā tas ir noderīgi

Tauku procentuālais sastāvs beztauku kategorijās

Pakāpes nosaukumsTauki%
Tofū2.-4
Lietuvas biezpienspieci
Rikotadeviņi
Kūpināts kūpinātsdesmit
Gaudette12
Mozzarellalīdz 15
Kaserei šampinjons15
Valio polārssešpadsmit
Čehila (regulāri)18
Arla apetinaLīdz 20
Arla apetina gaisma25
Galbani mazzarella gaismatrīsdesmit
Favitatrīsdesmit
Chevrefin40

Cietie sieri

Cietās atzīmes ietver:

Cietās šķirnēs ir sastopams licetīns. Tas stimulē lipīdu sadalīšanās procesu, normalizē holesterīna līmeni. Cietais siers nogatavojas ilgu laiku. Populāras šķirnes - 2-3 mēneši vai vairāk. Elite var "sasniegt" gadus, piemēram, 5-6 gadus.

Tautas cieto sieru šķirnes

PakāpeTauki%Iespējas
Šveices45Tai ir salda garša, struktūra ar maziem caurumiem. Nogatavojas līdz sešiem mēnešiem.
Parmezāns32Franču klase. Nogatavināšanas periods ir seši vai vairāk mēneši. Garša ir izsmalcināta. Trausla struktūra.
Čedars33-45Angļu valodas atzīme. Konstrukcija ir plastmasa, caurumu praktiski nav. Garša ir piesātināta, pikanti-sāļa.
Holandiešu45Konstrukcija ar maziem caurumiem. Garša ir maiga, diezgan sāļa, ar nelielu skābu garšu.
Krievu45-50Garša ir krēmīgi salda. Plastmasas struktūra.

Mīkstie sieri

Mīkstās šķirnēs garša ir krēmīgāka un mazāk pikanta. Tie ir izgatavoti no piena ar zemu tauku saturu.

PakāpeTauki%Iespējas
Dorogobuzhsky45No augšas ir redzamas skaidras gļotas. Spilgti pikanta garša. Konstrukcija bez caurumiem.
Kamemberts28-50Garoza ar baltu pelējumu.
Smoļenskis45Augšā pārklāts ar gļotām.

Mājas siers atšķirībā no veikala siera nesatur piedevas. Nogatavināšanas process notiek dabiskā veidā, tāpēc šāds produkts ir pilnīgi dabīgs un tāpēc noderīgs.

  1. Zems tauku saturs. Tas prasīs 2 litrus vājpiena. Katliņā ielej pienu, uzliek nelielu uguni, pievieno 0,5 tējk. sāls un cukurs. Maisījumu uzkarsē līdz 80-85 grādiem un ielej 2 tējk. citrona sulas, samaisiet. Būs reakcija: piens saritināsies. Jāgaida, līdz piens pārvēršas baltās pārslās, un atstāj to atdzist 30–40 minūtes. Tad sūkalas dekantē, un biezpienu sakausē un atdzesē..
  2. Ciets. 400 gramus beztauku iepirkšanās vai mājās gatavotu biezpienu sajauc ar 200 ml piena un pievieno 2 olas. Maisījumu uzliek ugunij un vāra apmēram pusstundu, pēc tam ielej veidnē un pievieno 1 tējk. soda. Veidlapa ir jāaizver un jānovieto vēsā vietā, uzliekot virsū kravu 5-6 stundas.
  3. Pašmāju mozzarella. 1,5 l piena uzkarsē pannā uz plīts, pievieno 1 tējk. citrona sulas un 1 tējk sāls. Serumu dekantē, un iegūtās pārslas tiek atliktas. Pepsīnu (himozīnu) sajauc ar 2 ēd.k. ūdens un pievieno biezpienam. Atsevišķā traukā uzkarsē 180 ml ūdens. Tur izklājiet biezpienu. Kad tas kļūst plastmasas, viņi to izņem, piešķir tai vēlamo formu un vairākas stundas ievieto zem preses.

Brynza: ieguvumi un kaitējums, siera sastāvs, cik daudz kaloriju ir 100 gramos, vai ir iespējams ēst ar svara zaudēšanu

Siers, kas izgatavots ar savām rokām, precīzi nesatur augu tauku komponentus, stabilizatorus, emulgatorus un citas "papildu" sastāvdaļas.

Sieri ar zemu tauku saturu ir izgatavoti no vājpiena. Tas ir, vispirms pienu noņem krējumu, pēc tam gatavo sieru.

Būs grūti to saukt par pilnīgi netaukainu, jo tauku saturs procentos joprojām būs, bet citā procentā:

  1. beztauku - tauku saturs ir mazāks par 15%;
  2. plaušas - tauku saturs 15–40%;
  3. normāls - tauku saturs 40-60%;

Sieru ar zemu tauku saturu pēc garšas un derīgajām īpašībām gandrīz neatpaliek no taukskābju šķirnēm. Un savā ziņā pat pārspēj viņus.

Šeit ir daži no tiem:

    Plaši pazīstamā sojas siera Tofu tauku saturs ir 2–4%;

  • Granulētā biezpienā ne vairāk kā 5% tauku;
  • Rikota sieram ir tikai 9%;
  • Čečiilu kūpināts siers - tauku saturs 10%;
  • Mozzarella sierā tauki nepārsniedz 15%;
  • Siera Viola Polar tauku saturs ir 16%;
  • Chechil parastais siers satur 18% tauku;
  • Fetas siera Arla Apetina tauku saturs nepārsniedz 20%;
  • Siers Arla Apetina Light - 25%;
  • Galbani Mozzarella Light siers - 30% tauku;
  • Siera salāti Favita - tauku saturs 30%;
  • Chevrefin siers - 40% tauku;
  • Siers Kaserei Champignon - tauku saturs 15%;
  • Gaudette siers - tā tauku saturs ir tikai 12%.
  • Cietie sieri

    Cietie sieri ir visizplatītākie, to skaitā: Romano, Emmental, Raclett, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Friesien uc Cietie sieri satur lecitīnu, tas ietekmē pareizu tauku metabolismu..

    Lecitīns iekļūst šūnu membrānu struktūrā, ir atbildīgs par to caurlaidību, normalizē holesterīna līmeni, stimulē fermentu darbu tauku sadalīšanā.

    Siera ražošana ir ilgs process. Un nogatavošanās ilgst līdz 3 mēnešiem vai vairāk.

    • Šveices - tauku masas daļa 45%, nogatavojas 5-6 mēnešos. Tam ir cilindra forma, ņemot vērā mazās acis. Saldi garša, patīkama pēcgarša. Slavenākie: Maskava, Altaja, Šveice, padomju.
    • Tips Parmesan - ļoti slavens un visiem mīlēts. Tās struktūra ir viegli drupinoša, viegli salaužama. Nogatavojas vismaz sešus mēnešus. Viņa garša un pēcgarša ir izsmalcināta, ilgi neaizmirstama.
    • Holandiešu valodā - mazas acis uz sekcijas, krāsa no koši dzeltenas līdz tumši dzeltenai. Sāļa garša un maiga, nedaudz skāba pēcgarša. Tautas skati: Kostroma, holandiešu valoda

  • Čedaras tips - galva ir apaļa, sānos nedaudz saplacināta. Ar mīkstu tekstūru, griezuma laikā acis nav. Tam ir sāļa garša, nedaudz salds.
  • Krieviski - cilindriska forma, patīkama konsistence. Krēmīga, salda garša, ļoti patīkama. Viscienītākie - krievu.
  • Kūpināts tips - izteikta kūpināta garša, garozas brūna krāsa, kontekstā - dzeltena. Populāri: Gouda, Gruyeres, Cheddar.
  • Mīkstie sieri

    Mīkstajiem sieriem ir mīklaina tekstūra, piens vai krēmīga garša.

    Izgatavojiet to no govs piena un baktēriju skābpiena, klasificē:

    • Dorogobuzhsky - garoza ir pārklāta ar gļotām, caurspīdīgu krāsu. Tai ir pikanta-asa garša, ļoti izteikta, bez acīm. Slaveni veidi: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
    • Camembert tips - siera galvu pārklāj ar baltu pelējumu. Galvenais skats: krievu camembert.
    • Tips Smoļenska - galvas ne vairāk kā 2 kg, uz garozas ir skaidri redzami gļotu plankumi. Pirms ēšanas gļotas nav jānoņem. Tās pārstāvji: Hunter, Snack Bar.

    Kādus sierus ieviest uzturā

    Pirmkārt, ir vērts ieteikt Tofu - tas ir pilnīgi liess. Attiecīgais rādītājs ir tikai 4 procenti, tāpēc šī ir labākā svara zaudēšanas iespēja. Sojas siera priekšrocības ir nenoliedzamas. Vai viņš ir:

    • bagāts ar olbaltumvielām;
    • nesatur sāli;
    • satur kalciju.

    Tam seko parastais biezpiens ar noteikumu, ka tā tauku saturs nepārsniedz 5%. Šo produktu var lietot katru dienu, apvienojot ar augļiem, dārzeņiem un zaļumiem.

    Goudette ir arī ļoti zema tauku satura šķirne: tā rādītājs ir tikai 6%, tāpēc sieram ar saglabātu uzturvērtību kaloriju saturs joprojām ir minimāls.

    Kā veikalā izvēlēties sieru ar zemu tauku saturu

    Šādu sieru pirkšana veikalā šobrīd nav problēma. Protams, tos ir grūti atrast parastajos pārtikas veikalos, bet lielos lielveikalos tie ir.

    Liesajā Tofu tauku saturs būs no 2 līdz 4%. Tajā ir daudz olbaltumvielu un kalcija, tai ir ārstnieciskas īpašības. To sauc arī par pupiņu biezpienu, jo tas ir izgatavots no sojas piena.

    Šis ir biezpiena siers pēc konsistences un krāsas, kas atgādina nesālītu un zemu tauku saturu sieru. Viņa gaume ir neitrāla, tas ir, gandrīz nav. Tas tiek pārdots vakuuma iepakojumos, kuros nosaka šķidrumu..

    Tas atšķiras pēc konsekvences un ražošanas metodes:

    Šim sieram ir daudz šķirņu, pat gatavoti ar piedevām: riekstiem, garšvielām, papriku utt..

    Kūpināts tofu ir populārs, tā veidi:

    1. Blīvs - ir divas šķirnes: Āzijas;
    2. uz rietumiem.
    • Zīds - mīksts, līdzīgs pudiņam.
    • "Smelly" - spēcīga smarža, ķīniešu versija.

    Bagāts ar augu olbaltumvielām, satur visas neaizvietojamās aminoskābes, piegādā dzelzi, kalciju. Pilnīgi bez holesterīna, mazkaloriju. Tas ir izplatījies visā pasaulē..

    Slavenajam holandiešu sieram Gouda tagad ir beztauku analogs ar nosaukumu Gaudette. Šis ir jaunākais Šerdingera siers, satur tikai 8% tauku (16% sausā atlikumā).

    Tam ir klasiska, mīksta, maiga siera garša. Tam ir augsts kalcija saturs, tas viegli un pilnībā uzsūcas..

    Čehila sieram ir interesanta forma dažādu biezumu garu diegu formā. Garša ir izteikta, skābs piens. Tauki - līdz 11%.

    Struktūra ir nedaudz raupja, slāņaina, var būt:

    • pītas vainagos vai bizēs;
    • saritināties vai bumbiņas.
    • parastajā kūpinātajā formā;
    • sāļš.

    Tam ir brīnišķīga piena garša, kas ražota:

    • plastmasas traukos ar ietilpību: 100 g, 200 g, 400 g;
    • trijstūru formā;
    • griezt.

    Ar pildvielām: šķiņķi, sēnes, šokolādi, tikai krēmīgu utt. Pagatavojiet salātus un zupām. To ražošanai ņem cietos sierus, pievieno sviestu un citas dabīgas sastāvdaļas. Tauku saturs - 5-10%.

    Kaloriju sviests uz 100 gramiem, skatīt šeit.

    Ricotta ir itāļu piena gardēžu produkts. To ražo no sūkalām, kas palikušas pēc citu sieru ražošanas. Tiek ņemts atšķirīgs sūkalu piens. Viņi var izmantot pat vairāku veidu maisījumu vienlaikus.

    Viņai ir nedaudz salda garša, tauku saturs:

    • 9% no govs piena;
    • līdz 25% no aitas piena;
    • 15% no kazas piena;
    • 28% bifeļu piena.

    Kaloriju saturs uz 100 g - 120 kcal. Tā nātrija saturs ir viszemākais, salīdzinot ar citiem sieriem. Tas satur iespaidīgu mikroelementu un vitamīnu sastāvu, īpaši daudz kalcija.

    Pat metionīns ir klāt - tā ir sēru saturoša aminoskābe, kas aizsargā aknas no nelabvēlīgiem vides faktoriem.

    • Ricotta Forte - izcila garša, ilgstoša, izgatavota tikai no aitas piena.
    • Ricotta Fresca - izmantojiet tikai svaigi vārītu sieru, iedarbība nav nepieciešama.
    • Ricotta Affumicata - ražots no kazas un govs piena maisījuma, ir arī kūpinātas sugas.
    • Ricotta al Forno - pagatavots no kazas, bifeļu, govs piena maisījuma, ko tur krāsnīs. Tas notiek ne tikai klasiski, bet arī ar dažādām gaumēm: vaniļas, citrona, šokolādes utt..
    • Ricotta Romana - nepieciešama ilga iedarbība, siers ciets, sāļa garša.

    Feta ir grieķu puscietais siers, ko ražo tikai no kazas un aitas piena. Uzturiet fizioloģiskajā šķīdumā vismaz 4 mēnešus. Tauku saturs no 40 līdz 60%.

      Pagatavots no aitas piena

  • No govs piena tiek izmantotas citas tehnoloģijas.
  • Klasiskā veidā.
  • Ārēji tas izskatās kā sniega balta, puscieta masa, nedaudz līdzīga biezpienam, bet tā garša ir spilgtāka, iesāļa, nedaudz skāba.

    Tam ir daudz noderīgu mikroorganismu, kas sintezē īpašas antibiotikas, kas palīdz cilvēkiem tikt galā ar saindēšanos ar pārtiku..

    Ir vēl viena iespēja - šī ir Feta Light, lai gan to atrast plauktos nebūs tik vienkārši. Tomēr meklēšanai atvēlētais laiks sevi pilnībā attaisnos..

    Suluguni ir sālsūdens siers, blīvs, pat nedaudz cietas konsistences. Tam ir balta vai krēmkrāsa, ja tas ir kūpināts, tad dzeltens. Viņi to ražo no govs, aitas, kazas vai bifeļu piena. Tauku tajā nav daudz, 30–40%.

    1. Pasterizētā pienā pievieno pienskābes un aromatizējošo baktēriju celmus, pepsīnu, kalcija hlorīdu, kas uzsildīts līdz 38 ° C.
    2. Atdaliet siera kārtu un cheddarize.
    3. Sagriezti kubiņos un izkausēti sūkalās vai paskābinātā ūdenī.
    4. Mīca līdz viendabīgai konsistencei, izklāj uz saspiežamā galda, sadala gabaliņos un ar rokām izveido bumbiņas, 2 dienas inkubē skābo-sūkalu sālījumā.

    Arca sieram ir samazināts tauku saturs, tikai 17-35%, patīkama garša, blīva, viendabīga tekstūra, ar mazām acīm. Neaizstājams uzturs, cilvēkiem, kuri patiešām rūpējas par savu veselību.

    Grūtas atzīmes

    Cietais produkts mūsu veikalos ir plaši pārstāvēts - ir liels gan vietējo, gan importēto šķirņu sortiments, taču gandrīz neiespējami atrast starp tiem patiesi beztauku iespēju.

    Salīdzinoši mierīgi ir pieļaujams izmantot tikai dažas cietās šķirnes. Pirmkārt, ir vērts pieminēt Parmezānu - daudzi cilvēki zina par šo sieru. Tās galvenā priekšrocība: spēcīgs aromāts un izteikta garša, tāpēc pat mazs šķipsniņš sasmalcināta produkta radikāli uzlabo jebkuru ēdienu. Nav vērts daudz patērēt - Parmesan satur mononātrija glutamāta garšas pastiprinātāju (tas veidojas dabiski).

    Šveices sieru var uzskatīt par samērā diētisku (tauku saturs ir 45%). Vietējie pieder šai kategorijai:

    Holandiešu cietais arī nav ļoti trekns - to uzskata par pieņemamu brokastu variantu, taču labāk to ēst ne vairāk kā reizi nedēļā un daudzumā, kas nepārsniedz 30 gramus. Slavenākā vietējā šķirne, kas klasificēta kā uzskatāmais tips, ir Kostroma.

    Čedaras īpatnība ir sāļa pēcgarša un viegli salds. Tā kaloriju saturs ir salīdzinoši mazs, tāpēc, tāpat kā holandiešiem, ir atļauts ēst mazliet nedēļā.

    Cietu var uzskatīt par "krievu". Šī suga ir ļoti populāra mūsu valstī, taču tā bieži ir viltota, tāpēc pirms pirkšanas uzmanīgi izlasiet etiķeti.

    Daži sieri vēl papildus tiek mērcēti. Tie ir sāļāki, tiem ir brūngana garoza un raksturīgs aromāts. Mūsu tirdzniecībā bieži atrodami:

    Cieto pārtikas produktu ieguvumi ir nenoliedzami - tie satur daudz aminoskābju un lecitīna. Pēdējā viela ir nepieciešama šūnām, lai stiprinātu membrānas. Arī tas:

    • palīdz samazināt holesterīna līmeni;
    • aktivizē enzīmu ražošanu tauku absorbcijai.

    Siera sieri bez kalorijām

    Siers - kopš seniem laikiem to darījis cilvēks, viņš tika novērtēts un vienmēr mīlēts.

    Tagad mēs noskaidrojam kaloriju saturu visbiežāk sastopamajos sieros ar zemu tauku saturu:

    1. Tofu siers ir bagāts ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, tas var aizstāt gaļu. Ideāli piemērots diētas pārtikai. Kaloriju saturs: 100 grami satur 90 kcal.
    2. Rikotas sieru gatavo no sūkalām. Tas satur visvērtīgāko aminoskābi - metionīnu, bagātu ar A, B vitamīnu, kalciju. Kalorijas - 160 kcal uz 100 g.
    3. Mozzarella sieru ražo tikai no vājpiena. Siera bumbiņas tur fizioloģiskajā šķīdumā. Kalorijas - 150 kcal uz 100 g.
    4. Granulēts biezpiens vai siers - tas tiek pagatavots no piena bez taukiem, pievienojot svaigu krējumu. Tās patēriņam ir daudz iespēju. Kalorijas - 130 kcal uz 100 g.
    5. Čehila siers pēc struktūras ir līdzīgs C sieram

    Uluguni. Pagatavojiet to pigtail veidā un iemērciet, lai nogatavinātu fizioloģiskajā šķīdumā. Viņš ir arī smēķēts. Kalorijas - 310 kcal uz 100 g.

  • Cheeses Fitness, Valio, Grunlander, Polar - meklējiet tos dārgos lielveikalos. Kalorijas - 148 kcal uz 100 g.
  • Feta ir diētisks produkts. Tagad veikalos jūs varat atrast viņam aizstājēju: feta light. Šī fetas siera tauku saturs ir no 6 līdz 15%. Kalorijas - 150 kcal uz 100 g.
  • Sieri Oltermanni, Arla, Valio, Natura - tie garšo kā svaigs piens. Kalorijas - 250 kcal uz 100 g.
  • Suluguni ir gruzīnu sālījuma siers ar kaloriju saturu 285 kcal uz 100 g.
  • Šajā sieru sarakstā tagad jūs varat viegli atrast “savu” sieru, kas jūs apmierinās gan lietderības, gan garšas, gan cenas ziņā.

    Kaloriju saturs tieši nav atkarīgs no tauku procentiem. Relatīvi treknā sierā var būt mazāk kaloriju nekā beztauku sierā..

    Kaloriju tabula zema tauku satura šķirnēm

    PakāpeKcal uz 100 g
    Tofū80-100
    Graudu biezpiens80-98
    Piemērotība 25%202
    Oltermanni 17%270
    Feta Favita176
    Prezidentam viegli185
    Adygea viegli 12%143
    Brynza viegli 10%72. lpp
    Gaudette 15%207
    Mozzarella 30%154
    Kaserei Champignon 25%303
    Valio Polar 5%180
    Valio drupans biezpiens 2%80
    Čečiilu spageti ar dillēm247
    Arla Apetina Feta gaisma160
    Arla apetina gaisma160
    Galbani mazzarella gaisma196

    Mīkstie sieri

    Netaukainākie ir maigi produktu veidi. No tiem biezpiena šķirne tiek uzskatīta par labāko diētas pārtikas izvēli. Šim sieram nav jāgatavojas, un tāpēc to ir viegli pagatavot mājās.

    Franču Brie un Camembert pieder arī mīkstajiem izstrādājumiem. Viņu zīme ir balta pelējuma garoza. Gan vienā, gan otrā ir daudz kaloriju, tāpēc tie nav pārāk piemēroti diētas ievērošanai..

    Smoļenska ir diezgan pieņemama, tā ir viegla un salīdzinoši bez taukaina. Šķirne ir uzkodu un medību analogs.

    Sieru ar zemu tauku saturu saraksts

    Diētisko sieru ražo no skābiem un koagulējošiem fermentiem, ko pievieno vājpienam. Putas, kas parādās uz dzēriena virsmas, tiek noņemtas, un pats šķidrums tiek izmantots raudzētu piena produktu pagatavošanai, kurus atļauts lietot diētas laikā. Nav pilnīgi beztauku šķirnes, ir diētas siers, kas satur apmēram 30 g tauku sausnā.

    Šodien pārdošanā jūs varat atrast ļoti daudz dažādu siera šķirņu. Tie tiek ražoti, izmantojot dažādas tehnoloģijas no kazas, govs, zirga, kamieļa un aitas piena. Sakarā ar to viņiem ir dažādas gaumes, smaržas. Diētai piemērots skāba piena produkts, jums jāprot izvēlēties pareizo.

    Ciets

    Ja jūs nolemjat zaudēt svaru, uzturā izmantojiet cieta raudzēta piena produkta beztauku šķirnes. Lielākajai daļai no tām ir augsta enerģētiskā vērtība, taču nelielos daudzumos tās neveicina ķermeņa tauku uzkrāšanos. Cietie sieri satur lecitīnu, kas paātrina lipīdu metabolismu, kas palīdz sadalīt taukus un pazemināt holesterīna līmeni. Diētā varat ēst šīs šķirnes:

    1. Krievu. Tam ir cilindra forma, dzeltena krāsa, nedaudz salda krēmīga garša. Konsekvence attiecas uz daļēji cietām zema tauku satura šķirnēm. Tā kaloriju saturs ir aptuveni 360 kcal / 100 g, tauku saturs - 50%. Bieži izmanto uzkodu, picu, gaļas, zivju, dārzeņu uc cepšanai..
    2. Šveices. Tam ir zema cilindra forma, balta vai gaiši dzeltena krāsa, izteikts aromāts un saldi viegli pikanta garša. Šveices siera biezumā ir ovālas vai apaļas acis. Produkta tauku saturs ir 45%, kaloriju saturs ir 380 kcal / 100 g. Šo šķirni bieži izmanto zupu, mīklas, sautējumu, pīrāgu, sviestmaižu gatavošanai..
    3. Parmezāns ir diētisks siers ar zemu tauku saturu ar trauslu, drupinātu struktūru, specifisku smaržu, maigu garšu un pikantu pēcgaršu. To lieto kā neatkarīgu ēdienu, pievieno zupām, salātiem, picai. Parmezāns ir garšīgs kombinācijā ar balzamiko etiķi. Satur 32% tauku, 292 kcal / 100 g.
    4. Čedaras (33% tauku, 380 kcal / 100 g). Tam ir plastiska konsistence, dzeltenīga krāsa, riekstu garša ar nelielu skābu garšu. To uzskata par noderīgu tā olbaltumvielu, kalcija, fosfora, aminoskābju, vitamīnu un minerālvielu dēļ. Čedaras siers ar zemu tauku saturu tiek pagatavoti grauzdiņi, salāti, zupas, mērces un fondī.
    5. Holandiešu. Tam ir piena garša ar nelielu saldenu vai, tieši otrādi, skābu (atkarībā no iedarbības) garšu, baltu vai gaiši dzeltenu krāsu, blīva struktūra ar dažādu formu acīm. Holandiešu sieri ar zemu tauku saturu ir harmoniski apvienoti ar āboliem, vīnogām, baltvīnu. Tauku saturs - 45%, kilokalorijas - 345/100 g. Diētas laikā var patērēt nelielu daudzumu..
    6. Gaudette. Pusciets, bez taukains, atļauts diētas laikā. Tas satur 199 kcal / 100 g un daudz kalcija, tauku īpatsvars ir 7%. Tam ir viegla pikanta garša, to izmanto uzkodu, karstu pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai.

    Mīksts

    Dietologi arī uzturā iesaka lietot mīkstu, zemu tauku saturu sieru. Populārākās šķirnes ir:

    1. Oltermani (tauku saturs 5-10%, 270 kcal / 100 g). Tam ir piena garša un saldskāba garša ar vieglu rūgtumu, viendabīgu tekstūru ar gandrīz tāda paša izmēra caurumiem. Viņu maigo garšu, minimālā sāls un neuzbāzīgā aromāta dēļ Oltermani izmanto sviestmaižu, salātu, pirmā un otrā ēdiena, augļu salātu pagatavošanai.
    2. Chechil ir šķiedrveida siera šķirne ar zemu tauku saturu, kas piemērota diētas ievērošanai. Tas ir izgatavots pavedienu formā, kas samontēti saišķī vai savienoti ar saišķi, pigtail, bumbiņu. To bieži pārdod kūpinātā veidā, tai ir asa garša, balta vai gaiši dzeltena. Tas satur 5-10% tauku, 253-313 kcal / 100 g un daudz sāls. Izmanto salātu, picu, pīrāgu pagatavošanai.
    3. Fitnesa Viola Polar (5-10% tauku, 250 kcal / 100 g) ir beztauku skābpiena produkts, kas ir populārs starp tiem, kas ievēro diētu. Bieži tauku vietā tas satur jogurtu, padarot to vēl labvēlīgāku svara zaudēšanai. Tai ir bagāta piena garša ar garšu piedevām, kuras tajā bieži sastopamas: sēnes, šokolāde, ar šķiņķi. Ar Viola Polar Fitness, sviestmaizēm un salātiem.
    4. Beztauku Mozzarella siers satur olbaltumvielas, fosforu, kalciju un taukskābes. Tā tauku saturs ir no 17 līdz 24%, kaloriju saturs ir 149–240 kcal / 100 g. To pārdod baltu bumbiņu formā fizioloģiskā šķīdumā, tai ir piena garša. Mozzarella apvienojumā ar pipariem, baziliku, tomātiem, olīveļļu.
    5. Ricotta ir siers ar zemu tauku saturu, kas izgatavots nevis no piena, bet no sūkalām, nepievienojot sāli. Tā tauku saturs ir 9-18%, kaloriju saturs ir 174 kcal / 100 g. Produkta konsistence ir viegli sarūsoša ar saldu pēcgaršu. Ricotta labi der brokoļiem, augļiem, lasim, bazilikam, šķiņķim, makaroniem.
    6. Feta. Tas ir sagatavots no aitas piena, tā tauku saturs ir 60% (290 kcal / 100 g), bet tas var būt arī diētisks, kas satur 30% tauku, ja kazas pienu izmanto tā ražošanai. Grieķijas siera otrā versija ir piemērota diētas ievērošanai. Feta krāsa ir balta vai krēmīga, tekstūra ir vaļīga, smarža ir biezpiena. Garša ir atkarīga no šķirnes, tā var būt maiga krēmīga, sāļa un pikanta. To apvieno ar dārzeņiem, zaļumiem, dārzeņiem, garšvielām, to bieži izmanto salātiem.
    1. Tofu (1,5–4% tauku, 73 kcal / 100 g) - ar zemu tauku saturu, izgatavots no sojas piena. Konsistence atgādina fetas sieru, tajā ir daudz kalcija, olbaltumvielu, kuru dēļ tā palīdz stiprināt mugurkaulu un novērst osteoporozi. Tofu gatavo salātus un miso zupu, tam pašam ir neitrāla garša, bet tas lieliski izceļ citu produktu garšu traukos.
    2. Adygei - beztauku mīksts skābpiena produkts ar maigu tekstūru un skāba piena garšu. Tas satur 14% tauku, 240 kcal / 100 g., Nesatur ogļhidrātus, tāpēc produktu ieteicams lietot diētas laikā. Adyghe sieru izmanto kā pildījumu khachapuri.
    3. Graudu biezpiens (5% tauku, 105 kcal / 100 g) - iesāļa krējuma un biezpiena graudu maisījums. Tam ir maiga krēmveida tekstūra, ja tā tauku saturs nepārsniedz 5%, to var lietot pat visstingrākās diētas laikā. Bieži pievieno omlete, salātiem, patērē kā neatkarīgu ēdienu.
    4. Vieglo krējuma sieru izgatavo no siera siera un citiem piena produktiem, izmantojot kausējošos sāļus. 100 g produkta satur 7,5% tauku. Pateicoties krēmveida konsistencei, tas ir ideāli piemērots izplatīšanai uz maizes. Tam ir maiga krēmveida piena garša.
    5. Suluguni (24% tauku, 285 kcal / 100 g) ir klasisks gruzīnu piena produkts. Tai ir nedaudz sāļa garša, blīva elastīga konsistence. Krāsa - balta vai gaiši dzeltena, var būt daudz acu, tiek izmantota, lai sagatavotu daudzus gruzīnu virtuves ēdienus.

    Mīkstie sieri

    1. ciets;
    2. kā parasti.

    8 Zema tauku satura siera šķirnes Zema tauku satura siers nav jēdziens. Jebkurā sierā ir tauki, vienīgā atšķirība ir tā daudzumā. Noskaidrosim, kurš siers ir vieglākais?

    Sieri ar zemu tauku saturu Tie, kas rūpējas par savu ķermeni, izvēlas kvalitatīvus produktus ar zemu tauku saturu. Un tā ir pareizā taktika. Mazāk tauku, miltu un saldu... un vairāk kustību - lūk, tā ir harmonijas formula. Lai saglabātu plānu siluetu, savu iecienīto Roquefortu labāk aizstāt ar kaut ko mazāk kaloriju, dažreiz pat ar biezpiena sieru.

    Ir vērts atzīmēt, ka siera standarta tauku saturs ir 50–60 g vai 50–60% sausnā, savukārt mēs piedāvājam sierus ar zemu tauku saturu līdz 30 g tauku sausnā. Šādi sieri jums jāmeklē lielveikalos vai dārgos pārtikas veikalos. 1. Beztauku siers - tofusoja siers (tauku saturs 1,5–4%) Lai arī tofu ražo uz sojas piena pamata, tofu klasificē kā biezpiena sieru, jo pēc krāsas un struktūras tas atgādina zemu tauku saturu un nesālītu sieru.

    Savā saturā tofu ir bagāts ar augstas kvalitātes olbaltumvielām, tāpēc to var veiksmīgi aizstāt ar gaļu. Pārmērīgajam kalcija daudzumam, kas atrodas šajā produktā, ir lieliska ietekme uz kaulu skeletu, kas padara tofu par ideālu produktu vecu cilvēku lietošanai, lai novērstu tādas slimības kā osteoporoze.

    Turklāt 100 g tofu siera satur tikai 90 kalorijas, tāpēc ieteicams to iekļaut diētas izvēlnē. Daudzas slavenības savā uzturā piena produktus un sierus ir aizstājušas ar soju, tāpēc ir izstrādātas daudzas diētas, kas paredz samazināt klasisko sieru patēriņu, savukārt tofu ieteicams lietot ikdienas uzturā kopā ar augu bāzes pārtikas produktiem.

    Vairāki uztura speciālisti apgalvo arī par tā ārstnieciskajām īpašībām, jo ​​jau ir pierādīts, ka tas palīdz samazināt "sliktā" holesterīna (ZBL) līmeni asinīs, kas kalpo daudzu sirds un asinsvadu slimību profilaksei. 2. Zema tauku satura siers - graudains biezpiens (tauku saturs 5%) Graudu biezpiens - sava veida zema tauku satura biezpiens.

    Krievijā to dažreiz var atrast ar neoficiāliem nosaukumiem - “granulēts biezpiens” un “lietuviešu biezpiens”. ASV un Eiropas valstīs (un ne tikai angliski runājošajās) biezpienu sauc par biezpienu (angļu country jeb biezpiens). Bieži vien to sauc par biezpienu. No pirmā acu uzmetiena biezpiens ir līdzīgs svaigam biezpienam, taču tā tekstūra ir daudz maigāka, jūs pat varat teikt, ka krējums, un tas garšo nedaudz vairāk sāls.

    3. Siers ar zemu tauku saturu - Gaudette (tauku saturs 7%) Gaudette - tas ir jauns Sherdinger siers ar zemu tauku saturu - tas ir viegls prieks tiem, kas vēlas veselīgu dzīvesveidu. Gaudette puscietais siers satur tikai 7% tauku (15% sausā atlikumā). Šis siers ar viegli maigo, nedaudz pikanto garšu ir ideāli piemērots slavenā Gouda siera cienītājiem.

    Turklāt sieru viegli sagremo un tam ir augsts kalcija saturs. Tādēļ šim sieram jābūt klāt ikvienam siera cienītājam. 4. Zema tauku satura siers - čehila (tauku saturs 5–10%). Čehila - šķiedrains marinēts siers, suluguni konsistence. To ražo blīvu šķiedru šķiedru formā, kas savīti stingrās pīnēs bizes formā, bieži kūpināta.

    Čečiilu bieži sajauc ar biezpienu vai citu sieru un iepilda krūzēs vai vīna ābolos. Pēc izskata šim sieram nav nekā kopīga ar citu. To ražo šķiedru šķiedru veidā, kas savienotas saišķī. Čečiils nogatavojas sālījumā, bet to bieži sajauc ar biezpienu vai citu sieru un iepilda neglazētās krūzes vai vīna miziņās.

    Šī siera garša un smarža ir rūgušpiena, asa, blīva šķiedraina mīkla, produkta virsma ir raupja. Tauki tajā satur līdz 10%, mitrums - ne vairāk kā 60%, sāls - 4-8%. 5. Sieri ar zemu tauku saturu - Viola Polar, Grunlander, Fitness (tauku saturs 5-10%). Šādi sieri ir tikai svara zaudēšanas nelaime! Bet jums tie jāmeklē lielos veikalos.

    Uzziniet vairāk par iepakojuma aizmuguri - etiķeti, dažos sieros 5% jogurta, nevis tauki! 6. Siers ar zemu tauku saturu - Ricotta (tauku saturs 13%) Ricotta ir pastāvīga itāļu brokastu sastāvdaļa. To bieži sauc par sieru, taču tas nav pilnīgi taisnība: tas nav pagatavots no piena, kā mēs domājām, bet gan no sūkalām, kas palikušas pēc citu sieru pagatavošanas.

    Rikotas šķēle satur vidēji 49 kalorijas un 4 gramus tauku, no kuriem puse ir piesātināta. Šī produkta saturam ir viszemākais nātrija daudzums, salīdzinot ar citiem siera izstrādājumiem. Sakarā ar augsto uzturvērtību un iespaidīgo vitamīnu un minerālvielu sastāvu, rikota dod ātru pilnības sajūtu. Turklāt šī biezpiena dažādība ir atzīta par mūsu aknu aizsargu, jo tajā ir metionīns - sēru saturoša aminoskābe.

    Mīkstie sieri

    Mājas siers

    Pats gatavots siers, iespējams, ir visnoderīgākais un drošākais, jo jūs precīzi zināt, ko tajā ieliekat. Biezpiena produkta porcijas pagatavošana ir vienkārša:

    • ņem 4 litrus svaiga saimniecības piena (piens veikalā nav labs);
    • sasildiet to ūdens vannā līdz 40 ° C;
    • ievadiet raugu (pārdod aptiekās) vai pepsīnu;
    • atstāj fermentācijai uzkarsēt (2-3 stundas);
    • nogrieziet savākto recekli ar nazi mazos kvadrātos;
    • ļaujiet serumam iznākt;
    • pārnesiet masu caurdurī, kas pārklāts ar marli;
    • pagaidiet, kamēr paniņas notecēs;
    • liec sieru uz stundu ledusskapī.

    Šādi biezpiena produkti ir daudz garšīgāki, taču tos var uzglabāt ne ilgāk kā 5 dienas. Regulāra tās lietošana ļaus jums atgūt veselīgu izskatu un labsajūtu..

    No tik vienkāršā veidā iegūtā siera, ja vēlaties, varat izgatavot, piemēram, sieru. Lai to izdarītu, galva ir dāsni sālīta un jānovieto nogatavošanās laikā. Labāk to uzglabāt vannā ar tīru vārītu ūdeni. Lai palielinātu mājās gatavotās Brynza glabāšanas laiku, šķīdumam pievieno 50 gramus sāls un 30 ml vīna etiķa (litrā).

    Tomēr mājās gatavots biezpiena siers pats par sevi ir garšīgs. Tas nav ļoti sāļš, un to var izmantot, lai sagatavotu daudzus brīnišķīgus ēdienus un uzkodas..