Diētas tabula Nr. 5: ēdienkarte un produktu tabula

20. gadsimta sākumā pirmo reizi uztura ietekmi uz cilvēka veselību rūpīgi izpētīja krievu gastroenterologs Manuils Pevzners. Daudzu gadu pētījumu rezultātā viņš izveidoja 15 terapeitiskās diētas, katra no tām tika izstrādāta, ņemot vērā dažādas patoloģijas.

Tika konstatēts, ka uztura pielāgošanai vienmēr ir papildu terapeitiskais efekts uz pacienta ķermeni, veicinot ātrāku remisijas sākšanos un rehabilitāciju pēc izārstēšanas. Arī saudzējošs uzturs pastiprina narkotiku iedarbību.

Pacientiem ar aknu un žultspūšļa patoloģiskiem iekaisuma procesiem vajadzētu atcerēties 5. tabulas diētas aprakstu, izpētīt, ko var un ko nevar ēst, nedēļas laikā jānoskaidro receptes un ēdienkartes, lai tās būtu pilnībā aprīkotas cīņā pret slimībām.

Pevzner Diet 5 detalizēts pārskats

Piektā diēta ir uzturēt optimālu līdzsvaru starp garšu un izcilu veselību, bet galvenais ir uzturs saskaņā ar noteiktu režīmu.

Ēdienu gatavošanai piemīt trīs pamatprincipi:

  • trauku maiga ķīmiskā struktūra;
  • īpašu gatavošanas principu piemērošana;
  • atbilstība noteiktam temperatūras diapazonam pārtikas uzņemšanai.

Mēs analizēsim katru no principiem sīkāk..

Sabalansēts ķīmiskais sastāvs piektajai diētai (saudzēšana) ir sagatavošanas noteikumu ievērošana un noteiktu sastāvdaļu kombinācija traukos, lai iegūtu uzturvielu, kas ir pilnīga minerālu un vitamīnu sastāva ziņā. Tas novērš aknām kaitīgu savienojumu uzņemšanu: sāli, stingri ne vairāk kā 10 gramus dienā, dzīvnieku taukus, īpaši pēc cepšanas.

Īpašie ēdiena gatavošanas principi, ko izmanto, ievērojot 5. diētas postulātus: ēdiens ir jāsasmalcina un reizēm jāsamaisa trauku sastāvdaļas. Šiem nolūkiem ir piemērota rīve (ja produkts ir neapstrādāts) vai caurlaidība caur marli, kas salocīta vairākos slāņos (iepriekš vārīti dārzeņi)..

Lietošana cepeškrāsnī ar ierobežotu tauku piedevu, vārīšana ūdenī, tvaicēšana, sautēšana (atļauta ne vairāk kā 2 reizes nedēļā).

Ēstā ēdiena temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta vai zema. Tiek uzskatīts, ka optimālais diapazons ir 20–60 0 С.

Pamata indikācijas un kā ievērot diētu 5

Diagnozes, kurās ieteicams izmantot uztura tabulas numuru 5:

  • holecistīts;
  • aknu izmaiņas, ko izraisa ciroze (ja nav dekompensācijas);
  • hronisks hepatīts, un ne tikai C;
  • aknu šūnu fibrotiskā transformācija;
  • holelitiāze.

Svarīgi: speciālisti praktizē šādu terapeitisko uzturu tikai hroniskā slimības gaitā. Ja darbā ir vienlaikus pārkāpumi (čūla, gastrīts vai kolīts), nav iespējams ievērot 5. uztura izvēlnes principus..

Ēšanas principu ievērošana uz diētas galda ar numuru 5 ir pavisam vienkārša, lai gan no pirmā acu uzmetiena tas var nelikties.

Dažas pamata režīma prasības:

  1. Ēšana ir svarīga porcijās - 5-6 reizes dienā;
  2. Visu dienas laikā saņemto vielu kopējā enerģijas ietilpība (kaloriju saturs) nedrīkst pārsniegt 2500 kcal;
  3. Dienā jums vajadzētu patērēt vismaz 80 gramus olbaltumvielu kopā ar pārtiku, un proporcija starp dzīvnieku un augu olbaltumvielām būs no 50 līdz 50 (vienādās daļās);
  4. Tauki nedrīkst pārsniegt 76-78 gramus, dārzeņiem vajadzētu būt lielākajā daļā;
  5. Ogļhidrāti - ja patērē dārzeņus, augļus un graudaugus, to patēriņš tiek apmierināts, taču ir atļauti tikai aptuveni 400–450 grami;
  6. Kopējais šķidruma daudzums ūdens, tējas formā - 8 glāzes;
  7. Sāls - 8-10 gr;
  8. Jāsamazina skābeņskābe, purīni un liels daudzums rupjās šķiedras..

Rūpīgi uzraugot pārtikas daudzumu un šo vielu saturu tajās, jūs varat ievērojami samazināt bojāto aknu slodzi un uzlabot to stāvokli kopumā - uz to ir vērsta diētas izvēlnes 5. tabula..

Cik ilgi jāsaglabā piektās diētas režīms?

Lai pierastu, vispirms pacients tiek pārcelts uz diētu saskaņā ar uztura izvēlnes 5. tabulu nedēļu, pēc tam piecas nedēļas. Šādu algoritmu izmanto papildu terapeitiskai iedarbībai C hepatīta gadījumā un patoloģiskām izmaiņām aknās, ilgums parasti ir pusotrs vai divi gadi.

Lai nodrošinātu ēdienkartes dažādību katrai piektās diētas dienai, ir pamatoti aprēķināt nedēļas laikā izmantoto produktu sarakstu. Ieteicams arī gatavoties un jau iepriekš domāt, kuri ēdieni būtu jāsagatavo. Šis padoms palīdzēs padarīt uzturu sabalansētu mikroelementu sastāvā, kā arī ietaupīt ģimenes budžetu..

Diētas 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav iespējams - produktu tabula

Sastāvdaļu tabula, ko var izmantot diētas 5. tabulas laikā, ir diezgan daudzveidīga. Nedomājiet, ka, ievērojot noteiktus uztura noteikumus, jums nāksies badoties vai uzturs ar nepietiekamu uzturu. Jūs varat izvēlēties no liela skaita sastāvdaļu, un to kombinācija ļaus jums ēst diezgan daudzveidīgu.

Speciālisti izšķir vairākus 5. uztura apakštipus un apzīmē tos ar burtiem. Katrs no tiem atbilst konkrētam ieteikumam ēdienkartē katrai uztura tabulas 5. dienai. Hroniska hepatīta gadījumā jums jāievēro 5. uztura pamatalgoritms, bet akūtā formā - Nr. 5A..

Izvēlnes diētas tabulas numurs 5A ļauj izkraut aknas. Tas tiek parakstīts akūtam holecistītam un cirozei paplašinātā formā.

5A diētas pamats ir:

  • Gļotādas konsistences zupas, kas vārītas tīrā ūdenī vai piena ūdens šķīdumā, kas labvēlīgi ietekmē visu gremošanas traktu;
  • Labības putra;
  • Cepti āboli desertam vai pēcpusdienas uzkodām;
  • Sulas, kas izgatavotas no dārzeņiem, kas norādītas atļauto pārtikas produktu kolonnā 5. diētas tabulā.

Tas viss ļauj uzlabot uzturu un sasniegt kompetentu mikroelementu un vitamīnu kombināciju, kas nepieciešama slimības bojāto hepatocītu "labošanai"..

Piemēram, olbaltumvielu desertu cepšana ir diezgan ātra un ērta: olbaltumvielas labi saputo ar nelielu daudzumu cukura un porciju veidā izspiež uz cepešpannas, jūs iegūstat skaistas un gaisīgas bezē, kas nekaitē aknām.

Tagad saimniecei nāk palīgā tvaikoņi un sautējošie katli, kas ļauj jums izveidot kulinārijas šedevrus, neveicot nopietnas pūles un ievērojot precīzu diētas izvēlni 5.

Burkāni palīdzēs dažādot ēdienkarti katrai dienai. To ir viegli pievienot gan desertos, gan dažādās ceptās masās: biezpiena un rīvētu burkānu maisījums ir ideāla kombinācija jebkuram kuņģim. Pat ēdājs novērtēs šādus centienus!

Atļauts C hepatīta gadījumāAizliegts C hepatīta gadījumā
krekeri, žāvētāji, cepumi, sausa maize;svaigi cepta maize, smalkmaizītes;
liellopu gaļa, teļa gaļa, trusis, tītars, vistas gaļa;zoss, pīle, jēra gaļa, cūkgaļa;
mencas, zandarti, karūsas, heki, pollaki, safrāna mencas, asari;lasis, makrele, čum lasis;
biezpiens ar zemu tauku saturu, pienu, nevis asu sieru;trekns biezpiens, skābs krējums;
viskozas, drupinātas graudaugi;buljoni;
makaroni;skābs: skābenes, spināti, skābēti kāposti, dzērvenes;
piena produkti, ārsta desa, desas;kūpināti: gaļa, zivis, desas, sieri;
dārzeņi;pākšaugi: zirņi, lēcas, pupiņas;
zaļumi (nedaudz);garšvielas, karstās mērces;
svaigas ogas, sautēti augļi, želeja, ievārījums, medus;marinādes, konservi;
zefīri, pastille, marmelāde;rieksti, halva, šokolāde;
vāja tēja, kafija ar pienu.soda, kvass, alkohols (visu veidu).

Diētas izvēlne 5 katrai nedēļas dienai

Recepšu ir daudz, internetā jūs varat atrast jebkuru, pat visretāko, tāpēc 5. uztura tabula katru dienu būs atšķirīga. Mēs sniedzam izvēlnes paraugu vienai nedēļai ar 5. diētu. Lasītāja ērtībai viss tiek parādīts tabulas formātā. Galdu ar piekto diētu var izdrukāt un uzglabāt virtuvē vai aizvest uz veikalu, lai saprastu, kāds sastāvdaļu saraksts jums jāiegādājas 7 dienas.

Dietologi iesaka katru nakti dzert glāzi kefīra vai acidofīla produkta, vienlaikus ievērojot 5 tabulu diētas ēdienkarti. Šāds ieteikums palīdzēs normalizēt visa gremošanas trakta un īpaši aknu šūnu darbu..

Pirmā dienaOtrkārt
BrokastisBiezpiena suflē, no rīsu graudiem pagatavota putra, kliju buljons.Auzu pārslu biezputra uz ūdens, biezpiens ar skābo krējumu, augļu dzēriens
PusdienasKausētu ābolu var saldināt ar cukuru.Ābolu sarīvē un sajauc ar medu.
PusdienasDārzeņu buljona sautējums, tvaicēti kotleti ar burkānu biezeni, suflē, mājās gatavota aprikožu sula.Piena nūdeles. Sautētas zivju pelmeņi ar numur 5 apstiprinātiem galda diētas ēdienkartes dārzeņiem.
PusdienasMežrozīšu buljons ar krekeriem.Burkānu un ābolu pudiņš, tēja.
VakariņasMannas kastrolis, viena olu olbaltumvielu maisījums, tējas dzēriens vai kefīrs.Vairākas zivju tvaika šķirnes ar kartupeļu biezeni, suflē, skābu dzērienu.
TrešaisCeturtais
Pirmās brokastisGriķu biezputra ar pienu, olbaltumvielu tvaika omlete, žāvētu augļu kompots.Cepts trusis bez ādas, kas papildināts ar sojas vai krējuma mērci un piemaisīts ar rīsiem. Tēja un saldie dražejas bez kakao.
PusdienasBiezpiena siera kūka un ķirbju sula.Dzēriens no auzu pārslām un krekeri.
PusdienasVārīti kartupeļi ūdenī ar atbilstošo diētas izvēlni 5 galda garšvielas. Rīsu graudu zupa. Tēja ar Pastila.Vistas nūdeles, cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar tvaika kotletes. Rosehip Blast.
Augsta tējaBurkānu šķēle un jogurta kastrolis.Melleņu syrniki ar piparmētru un želeju. Bezē tēja.
VakariņasVārītas zivis (pollock), dārzeņu heks, persiku nektārs, bet ne veikalā.Pildīti kāposti ar dārzeņu heku un rīsu garnīru, želejas dzēriens.
PiektaisSestāSeptītais
Pirmās brokastisHercules graudaugu veidā pienā un tējā ar dražejām vai karamelēm, kas ir atļautas diētas izvēlnē 5 tabulās.Sautēta vistas gaļa ar dārzeņu maisījumu, griķu biezputra, tēja.No rīsu graudiem pagatavota putra, vārīta pienā, linu sēklu novārījums un kastrolis tējas pēc uztura receptēm 5 tabulas.
PusdienasTart dzēriens, maize vai cepums.Tvaika omlete no olbaltumvielu maisījuma un piena, dzēriens ar piparmētru lapām.Āboli saberzti ar medu, ieteicams augļu kompots.
PusdienasZupa piena šķīdumā (ūdens + piens). Vārīta gaļa ar garšvielām, tvaicēta dārzeņu masa, aprikožu nektārs.Kāpostu zupa, kotletes, no nedēļas atļautās ēdienkartes uzturā ar 5 gaļas, tējas šķirnēm.Rīsu zupa, mājās gatavotas griķu nūdeles un sojas mērce, putasu ar dārzeņu maisījumu, želejas dzēriens.
Augsta tējaAugļu maisījums, kas garšots ar jogurtu un mežrozīšu uzlējumu.Rīsu pudiņš un augļu suflē.Siera kūkas ar skābo krējumu, ievārījumu, tēju.
PusdienasVārīts lasis, sautētas bietes, tēja, putraimi.Pilaf ar žāvētu augļu maisījumu, kartupeļu pankūkām no cukini, jogurtu, saldumiem un tējas dzērienu.Piena zupa, burkānu biezenis, zivju suflē. Cepums un tēja.

Kā redzat, apvienojot dažādus komponentus, jūs varat sasniegt galveno: sastādot ēdienkarti nedēļai, pat 5 tabulu diētai, jūs varat palikt pilns un baudīt ēdienu.

5. diēta - medicīniskais galds pēc Pevznera

Jebkurš ēdiens, kas nonāk mūsu ķermenī, to ietekmē, kā ticēja slavenais dietologs un terapeits Mihails Pevzners. Viņš ir izstrādājis 15 īpašas uztura sistēmas, kas paredzētas visdažādāko slimību klātbūtnē. Diētas palīdz mazināt akūtas slimības simptomus un sasniegt hroniskas kaites ilgstošu remisiju. Neskatoties uz to, ka tie tika izveidoti padomju laikā, ārsti mūsdienās tos aktīvi izmanto.

5. diēta: norādes un atbilstības noteikumi

Cilvēki, kuriem veikta ķirurģiska iejaukšanās, cieš no hroniska holecistīta, hepatīta, aknu cirozes un holelitiāzes, parādīta 5. tabula pēc Pevznera. Diēta ir veidota uz ievērojamu tauku uzņemšanas samazinājumu, jo tie negatīvi ietekmē aknu un aizkuņģa dziedzera stāvokli.

Hronisku slimību gadījumā terapeitiskā uztura sistēma ir norādīta remisijas laikā, un akūtu slimību gadījumā - atveseļošanās laikā. Šī diēta ir pilnīgi līdzsvarota, tās ikdienas kaloriju saturs ir aptuveni 2000 vienības, jo šāda diēta būs noderīga bērniem, kuriem ir īpašas indikācijas, un pieaugušajiem.

Pārtiku vajadzētu vārīt ūdenī, tvaicēt vai cept, ļoti retos gadījumos ir atļauts sautēt. Sagatavoto ēdienu nepieciešams sasmalcināt blenderī vai sasmalcināt, jo 5. uzturs nozīmē pārtikas negatīvās mehāniskās, ķīmiskās un temperatūras ietekmes uz orgāniem samazināšanu līdz minimumam..

Šādas produktos esošās vielas būs kaitīgas organismam:

  • purīni (palielina urīnskābes līmeni asinīs);
  • ekstrahējošas vielas (palielina tauku uzkrāšanās risku audos);
  • holesterīns (negatīvi ietekmē aknu un sirds un asinsvadu sistēmas darbu);
  • ēteriskās eļļas (var izraisīt alerģiskas reakcijas un palielināt filtrējošo orgānu slodzi);
  • skābeņskābe (veicina sāļu nogulsnēšanos);
  • tauki, īpaši tie, kas nav pilnībā sadalīti (pārslogo aizkuņģa dziedzeri un aknas).

Tomēr nav tik vienkārši uzreiz saprast, kurus ēdienus var ēst un kādus nevar izmantot ēdiena gatavošanai. Šī iemesla dēļ ir izstrādāti īpaši saraksti, kuros skaidri norādītas atļautās un aizliegtās sastāvdaļas..

Ēdināmie ēdieni:

  • Gaļas ar zemu tauku saturu bez cīpslām, ja tas ir putns, tad bez ādas;
  • vārītas desas;
  • zivju ēdieni ar zemu tauku saturu;
  • veģetārie zupas bez pasivācijas, dārzeņus nevajadzētu cept, bet žāvēt;
  • piens un piena produkti ar zemu tauku saturu procentos;
  • maigs un nesālīts siers;
  • Mīksti vārītas olas vai tvaika omlete;
  • vārīti, svaigi, sautēti vai tvaicēti dārzeņi;
  • augļi un ogas bez izteiktas skābas garšas;
  • dabiski augļu deserti;
  • kafija ar pienu;
  • vāja tēja;
  • mežrozīšu infūzija;
  • negāzēts minerālūdens.

Medicīnas tabulas sarakstā pēc Pevznera ar numuru 5 ir pieejams daudz produktu un tos ir viegli apstrādāt. Jūs varat ļoti viegli pagatavot izvēlni nedēļai no piedāvātajām sastāvdaļām, jūs varat tās iegādāties jebkurā veikalā vai tirgū.

Stingri aizliegts lietošanai:

  • svaigi cepta maize;
  • bagātīgi maizes izstrādājumi;
  • eļļā cepti pīrāgi;
  • dzīvnieku un putnu gaļas treknas šķirnes;
  • gaļas subprodukti;
  • treknas zivis;
  • zivju vai gaļas konservi;
  • visi kūpināti un sālīti ēdieni;
  • desas;
  • gaļas, sēņu vai zivju buljonā vārītas zupas;
  • piens un piena produkti ar augstu tauku saturu;
  • skābenes, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, spināti, sēnes, ķiploki, visi marinēti dārzeņi;
  • šokolāde;
  • saldējums;
  • jebkuri deserti ar krējumu;
  • kakao;
  • melna kafija;
  • visi dzērieni, kuru temperatūra ir zemāka par istabas temperatūru.

Diētas šķirnes

Diēta 5p - paredzēta cilvēkiem, kuri cieš no hroniska pankreatīta, tas jāievēro remisijas laikā. Produktus ar augstu ogļhidrātu un tauku saturu, kā arī rupjas uztura šķiedrvielas pēc iespējas vairāk iegūst no uztura..

Diēta 5a - paredzēta tiem, kuriem ir hepatīta vai holecistīta saasināšanās periods. Aizliegts ēst pārtiku, kas provocē puvi un fermentāciju zarnās.

Priekšrocības un trūkumi

Uztura sistēma Pevzner ir sevi pierādījusi lieliski, jo tā labvēlīgi ietekmē aknas, žultspūsli, žultsvadus un aizkuņģa dziedzeri. Pareizi ievērojot visus noteikumus, dziedināšanas process notiek ļoti ātri..

Neskatoties uz to, ka energosistēma tiek atzīta par efektīvu, tai ir savas nianses. Pirmkārt, jums būs jābūt ļoti uzmanīgam attiecībā uz visu produktu izvēli. Ir arī nepieciešams patstāvīgi izveidot ēdienkarti katrai dienai un sagatavot ēdienus. Uzkodas kafejnīcās un restorānos būs pilnībā jāatsakās. Tomēr šie faktori tikai sākumā var radīt neērtības, tad jūs pieradīsit ēst pareizi un veselīgi..

Aptuvenais ikdienas uzturs:

  1. Brokastīs vāriet auzu pārslu ūdenī, varat to aizstāt ar biezpienu ar minimālo tauku saturu procentos, izdzert tasi tējas.
  2. Pusdienās pagatavojiet ceptu ābolu ar medu un kaltētiem aprikozēm.
  3. Pusdienojam ar dārzeņu buljonu, vārītu teļa gaļu un garnīru no rīsiem un vārītiem dārzeņiem, izdzeram glāzi bezskāba augļu kompota.
  4. Pusdienlaika ēdienkarti veidos dzeramais jogurts ar minimālu tauku saturu un daži cepumu cepumi.
  5. Vakariņu steiks no zema tauku satura zivīm, tvaicēts vai cepts cepeškrāsnī, jūs varat gatavot kartupeļu biezeni sānos.
  6. Pirms gulētiešanas izdzeriet glāzi iecienītā raudzētā piena produkta.

Vienkāršas receptes

Trušu kotletes

Mums vajag 400–500 g truša mīkstuma, 1 vidēja lieluma sīpola, ceturtdaļu tases rīsu, 1 burkānu, glāzi tomātu sulas, sāls, skābo krējumu.

Gaļu samaļ blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Trīs sīpoli un burkāni uz smalkas rīves. Rīsus vāra līdz pusgatavībai; šim nolūkam to piepilda ar ūdeni proporcijā 1: 1. Sajauc visas sastāvdaļas, sāli pēc garšas. Mēs veidojam kotletes.

Gatavo mērci. Sajauc 1 ēd.k. l skābo krējumu un tomātu sulu, uz lēnas uguns uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, pēc garšas pievieno ūdeni, sāli, pannā iemērc kotletes un vāra līdz vārīšanai. Trauku vislabāk pasniedz ar skābo krējumu.

Cepts ābols

Mēs noņemam, izmantojot īpašu nazi no ābolu serdes un nedaudz mīkstuma. Mēs sagatavojam pildījumu, šim nolūkam žāvēti augļi ir jāsasmalcina, jālej verdošs ūdens un pēc tam rūpīgi jāsamaisa ar medu. Mēs iepildām ābolu ar pildījumu, ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °, un cep 7-10 minūtes, varat izmantot arī mikroviļņu krāsni.

5 diētas ievērošana jums būs vienkārša un patīkama, ja esat iztēlē par ēdiena gatavošanu. No to produktu saraksta, kurus var patērēt, ja vēlaties, varat atrast receptes un sagatavot ļoti garšīgus un veselīgus ēdienus gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ēdiet pareizi un palieciet veselīgi!

Pevznera diēta 5: uztura pamatnoteikumi

5. diēta pēc Pevznera teiktā ir viena no visizplatītākajām diētām pasaulē, kuru sastādījis slavenais ārsts M. Pevzners, un vairākkārt pārbaudīta tās efektivitāte sanatorijās un medicīnas iestādēs.

Kam tiek parādīta slavenā Pevznera diēta

Pasaulē slavenā uztura sistēma ir izstrādāta īpaši cilvēkiem ar nopietnām aknu un žults ceļu slimībām. Kā liecina atkārtots praktisks pielietojums, 5. tabula pēc Pevznera var būt efektīva cīņā pret pankreatītu, kā arī:

  • hepatīts;
  • holecistīts;
  • akmeņi žults ceļā;
  • diskinēzija.

Ievērības cienīgs ir fakts, ka slavenajai diētai nav kontrindikāciju - tās uzturs ir sastādīts tik pareizi un līdzsvaroti, ka ķermenim nav trūkumu nevienā elementā. Tomēr pasaulslavenais uzturs neveicina liekā ķermeņa svara novēršanu - režīma mērķis ir pilnīgi atšķirīgs.

Diētas pamatprincipi

Pēc Pevznera domām, ēdienkartes izveidošanai ar 5. diētu ir vairāki vispārīgi principi. Šie ir:

  • olbaltumvielu pārtikas īpatsvars ikdienas uzturā ir 80 g, no kuriem puse ir augu izcelsmes;
  • tauki arī 80 g, no kuriem vismaz 1/3 ir augu izcelsmes;
  • ogļhidrātu uzņemšana nav ierobežota;
  • kopējais kaloriju daudzums ikdienas ēdienkartē nedrīkst pārsniegt divarpus tūkstošus kcal;
  • izdzertā šķidruma tilpums - vismaz 1,5 litri dienā.

Papildus dotajiem vispārīgajiem noteikumiem, saskaņā ar kuriem ir nepieciešams sastādīt diētu visam uztura periodam, saskaņā ar Pevzneru ir arī vairāki svarīgi noteikumi par 5. tabulas diētas izvēlni. To stingra ievērošana lielā mērā nosaka ārstēšanas panākumus. Šeit tie ir:

  • jebkuru ēdienu vajadzētu patērēt tikai siltā veidā (karsts un auksts ēdiens nav pieņemams);
  • ar slimību saasinājumiem pārtika būtu jāpakļauj maksimālai malšanai, ja tās tur nav, jūs varat atstāt trauku sākotnējā formā;
  • izmantojiet garšvielas minimālā daudzumā;
  • patērē piena produktus ar zemu vai zemu tauku saturu;
  • Uzkodas var būt tikai cepti dārzeņi vai grilēti, žāvēti augļi, diētas cepumi;
  • 5. diētā saskaņā ar Pevzneru praksē cepšanas pilnīgu noraidīšanu gatavošanas procesā par labu mīkstai termiskai apstrādei. Ēdienu var pagatavot, cept vai sautēt.

Svarīgs! Viss medicīniskās uztura uzturs tiek sadalīts 4-5 ēdienreizēs dienā. Šajā gadījumā apēstajām porcijām jābūt aptuveni vienādām.

Aizliegti un atļauti produkti

Klasiskajā Pevznera diētā 5 ir pazīstama ārsta sastādīta tabula produktu sadalīšanai divās kategorijās: kuras nav atļautas lietošanai un ir pieņemamas.

Pirmais ietver:

  • trekna gaļa;
  • dzīvnieku tauki;
  • pupiņu produkti;
  • otrās pakāpes makaroni;
  • daži dārzeņu un garšaugu veidi;
  • augļi un ogas ar paaugstinātu skābumu;
  • sēnes;
  • konditorejas izstrādājumi ar augstu tauku saturu, šokolāde, saldējums;
  • alkohols un bezalkoholiski dzērieni, soda, kakao.

Otrajai grupai (atļautie produkti) saskaņā ar tabulu, ja 5. tabulas diēta saskaņā ar Pevzneru ietver:

  • liesa gaļa;
  • zivis (galvenokārt plaudis, heks, zandarts, menca);
  • graudaugi;
  • cieto kviešu makaroni;
  • visi zaļumi un dārzeņi, izņemot tos, kas aizliegti saskaņā ar Pevznera sarakstu;
  • augļi un ogas ar zemu skābumu;
  • maigi konditorejas izstrādājumi, krekeri, cepumi (diētiskās sīkdatnes);
  • saldumi līdz 70 g / dienā bez miltiem;
  • vājpiens un piena produkti;
  • vienu olu dienā;
  • dzērieni - zāļu tējas, vāja kafija ar pienu, svaigi pagatavotas sulas, cigoriņi;
  • tikai augu tauki vai sviests tikai kā mērces.

Kā redzams no piedāvātā produktu saraksta, kas pieņemams diētas diētas tabulas numur 5 pēc Pevznera, terapeitiskās uztura izvēlne ir diezgan daudzveidīga. To raksturo gandrīz visu pārtikas produktu grupu produktu patēriņš diētas laikā, taču ir svarīgi izvēlēties tos, kuriem ir viegla iedarbība uz organismu.

Izvēlne nedēļai saskaņā ar Pevzner

Paredzēts nieru un žults ceļu slimību apkarošanai, ēdienkarte katrai dienai ar 5 diētu saskaņā ar Pevzneru nodrošina efektīvu turpmāku recidīvu ārstēšanu un novēršanu, bet nesamazina ķermeņa svaru.

Svarīgs! Dienas diētu veido piecas ēdienreizes: brokastis, pusdienas, pusdienas, uzkodas pēcpusdienā un vakariņas. Pirms gulētiešanas obligāti jāizdzer glāze kefīra ar zemu tauku saturu.

Nedēļas ēdienkarte ar diētu Pevzner 5 var izskatīties apmēram šādi:

  • biezpiena kastrolis ar zemu tauku saturu, tēja;
  • viens liels ābols;
  • dārzeņu zupa, pildīti kāposti, kompots;
  • diētiski cepumi un želeja;
  • grilēti dārzeņi, ceptas zivis, kompots.
  • griķi, tēja;
  • biezpiens un skābs krējums ar zemu tauku saturu;
  • zupa ar auzu pārslu putru, tvaicēta kotlete ar rīsu sānu ēdienu;
  • viens ābols;
  • vārīti rīsi un želeja.
  • vārītas zivis un kartupeļu biezeni, dzēriens no cigoriņiem;
  • rīsu putras kastrolis;
  • piena zupa ar vermicelli, gaļa ar sautētiem dārzeņiem, vāja kafija ar piena pievienošanu;
  • diētiski cepumi un tēja;
  • porcija griķu un kompota.
  • omlete no diviem proteīniem, rīsu piena putra, tēja;
  • viens ābols;
  • diētas borščs, tvaika kotlete ar kartupeļu biezeni, vārītu biešu salāti, kompots;
  • viena bumbiere;
  • Navy vermicelli un kompots.
  • tvaicētas kotletes, vārīti burkānu salāti, tēja;
  • beztauku biezpiens un skābs krējums;
  • kartupeļu zupa, vārītas zivis ar burkānu biezeni un kompotu;
  • cepumi un tēja;
  • griķu biezputra ar gaļas šķēli un želeju.
  • vārīti kartupeļi, siļķe ar minimālu sāls un tējas daudzumu;
  • viens ābols;
  • vidēji asas marinējums, vārīta gaļa ar rīsiem, ābolu sula;
  • 100 g žāvētu augļu;
  • rīsu putra un želeja.
  • prosa putra un tēja;
  • rīsu kastrolis;
  • zupa ar rīsiem, kotletes ar spageti, kompots;
  • viens ābols;
  • vārītas zivis, grilēti dārzeņi un kompots.

Kā redzams no Pevznera ierosinātās diētas 5. izvēlnes, visu ēdienu receptes prasa īpaši maigu termisko apstrādi, lai nodrošinātu ērtu gremošanas un pārtikas asimilācijas procesu.

Pēc labākās kaloriju uztura saskaņā ar slaveno Pevznera sistēmu ārstēšanas laikā pilnībā tiek izsalkuma sajūta, tāpēc ārstniecības iestādēs un kūrorta sanatorijas tipa iestādēs to bieži izmanto par pamatu.

Starp Pevznera diētas izvēlnes numuru 5 atbalstītājiem ir daudz mūsdienu dietologu, kuri iesaka šāda veida medicīnisko uzturu tā maksimālā līdzsvara un pareizās zinātniskās pieejas dēļ..

Tabulas numurs 5 gastrīta gadījumā - uztura pamats gremošanas slimībām

Uztura režīma piedāvātā ēdienkarte 5.a tabula aizsargā aknas, žults orgānus, kuņģi, aizkuņģa dziedzeri, zarnas un divpadsmitpirkstu zarnas no daudzu kairinātāju iedarbības, kas provocē fermentāciju, pūšanos, palielina žults, kuņģa sulas un elementu, kas var bojāt aknas, sekrēciju.

Stingri ievērojot diētas 5.a tabulu, tiks samazināts skarto orgānu slogs un paātrināts pacienta dziedināšanas process..

Diētas 5a izvēlnē ir produkti, kas nodrošina normālu enerģijas vērtības līmeni dienā. Salīdzinot ar racionālu uzturu, 5.a tabula samazina patērēto dzīvnieku tauku daudzumu. Dienas KBZhU līmenim vajadzētu būt 2300–2700 Kcal, no kuriem olbaltumvielām jābūt 80–100 g; tauki - 70-80g; ogļhidrāti - 350-400g. 5.a tabulas izvēlnē tiek pieņemts cukurs. Šīs terapeitiskās diētas dienas norma ir 85 g. Sāls uzņemšana žults ceļu, aknu un aizkuņģa dziedzera bojājumiem ir ierobežota līdz 8 g dienā. Bieži var dzert daudz, izmantojot 5.a tabulas režīmu, un daudz - līdz 2,5 litriem dienā. Uztura uztura izvēlne 5.a tabulai ir balstīta uz frakcionētām ēdienreizēm līdz septiņām reizēm dienā.

Ēdiens pie 5.a galda tiek pasniegts biezenī vai sasmalcinātā veidā. Aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimību gadījumā no pacienta uztura tiek izslēgti cepti ēdieni, taukaini ēdieni, liels sāls daudzums, pārtikas produkti, kas satur skābeņskābi un holesterīnu. Trauka ar diētu 5a temperatūrai jābūt vidējai - no + 15 ° C līdz + 45 ° C.

Uztura Nr. 5 iecelšanas pazīmes

Gastrīta akūtā stadijā pacientam tiek izrakstīts uzturs Nr. 1, ja ir palielināts skābums. Šis ēdiens samazina sālsskābes sekrēciju, bet diētas Nr. 2 uzturs, gluži pretēji, to palielina. Diēta Nr. 5 ir paredzēta gastrīta ārstēšanai ar paralēlu aknu slimību gaitu. Tas uzlabo tauku metabolismu un žultsvada darbību..

Diētu Nr. 5 var izrakstīt refluksa (žults atteces), pankreatīta un citu aknu un aizkuņģa dziedzera slimību klātbūtnē. Ārstēšanas tabula Nr. 5 ir ilgtermiņa uztura plāns, kas paredzēts ilgstošai atveseļošanai. Pirmajās 5 dienās pēc uzbrukuma sākuma diēta netiek nozīmēta, bet pacients tiek nodots viņam, tiklīdz simptomi sāk mazināties..

Veselīga uztura uzturēšana ir vienīgais ceļš uz ilgtspējīgu remisiju. Neviena zāles nespēj šādi aizsargāt cilvēka ķermeni. Turklāt sabalansēts uzturs palīdz zaudēt svaru un atbrīvoties no organismā uzkrātajām kaitīgajām vielām..

Terapeitiskais uzturs saskaņā ar Pevzner

Pazīstamais dietologs M. I. Pevzners izveidoja terapeitiskās uztura metodi jau 1929. gadā. Mūsdienu eksperti šo speciālistu sauc par pašmāju diētas terapijas pamatlicēju. Pevzners ierosināja ieviest uztura galdus dažādos PSRS kūrortos. Viņš un viņa komanda ir devuši lielu ieguldījumu diētas terapijas ietekmes uz cilvēku veselību un stāvokli, kā arī noteiktu pārtikas produktu reaģētspējas izpētē..

Pevzners ir izstrādājis apmēram 15 terapeitiskās uztura tabulas, ieskaitot kālija, pretiekaisuma, magnija un hiposensitizējošas uztura sistēmas..

Diētas ļāva efektīvāk ārstēt pacientus, kuri cieš no dažādām kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu sistēmas, tuberkulozes, vielmaiņas procesiem, urīnceļu, žultspūšļa un aknu slimībām..

Tajā pašā laikā diētas var izmantot ne tikai medicīniskajās un profilaktiskajās organizācijās, bet arī pats pacients mājās.

Uztura Nr. 5 principi

Terapeitiskā diēta Nr. 5 uzturā satur sabalansētu olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzumu, ieskaitot nelielu daudzumu dzīvnieku un augu tauku.

Svarīgs! Augu eļļām jābūt tikai nerafinētām, un ēdiet tās nelielās devās.

Kuņģa slimībām ir ļoti svarīgi, lai visi pārtikas produkti būtu svaigi. Labāk ir atteikties no vakardienas salātu, raudzētu piena produktu lietošanas, kuru derīguma termiņš beidzas "šodien". Šeit ir uztura kritēriji 5. tabulas gastrīta ārstēšanai:

  • olbaltumvielas - ne vairāk kā 100 g dienā vīriešiem un sievietēm;
  • ogļhidrāti - līdz 460 g vīriešiem un 400 sievietēm, kas veido ne vairāk kā 80 g cukura un citu saldu ēdienu;
  • galda sāls daudzums ir ierobežots līdz 10 g dienā;
  • tauki - līdz 80-90 g, sievietes var samazināt, bet ne daudz, 2/3 daļas piešķir dzīvnieku taukiem, pārējā daļa ir augu;
  • ja nav kontrindikāciju, tad pacientam vajadzētu dzert vismaz 2 litrus ūdens dienā.

Kaloriju saturs nav tāds pats kā svara zaudēšanai, vīriešiem tam vajadzētu būt 3000 kcal, bet sievietēm - nedaudz mazāk.

Produktu apstrādes funkcijas


Jūs varat gatavot ēdienu tikai šādos veidos:

  • cep cepeškrāsnī folijā vai formā ar vāku, lai neveidotos degoša garoza;
  • Jūs varat sautēt ēdienus, neizmantojot cepšanu eļļā;
  • cieto gaļu vispirms labāk sasmalcina gaļas mašīnā;
  • zupas nevar pagatavot, pievienojot cepšanu no burkāniem un sīpoliem;
  • garšīgi un veselīgi ēdieni tiek tvaicēti;
  • vārīšana ir vēl viena metode, bet dārzeņi var zaudēt garšu, ja to gatavo šādi.

Pacientam vajadzētu atcerēties ēdiena temperatūras režīmu - tam jābūt siltam - no +16 līdz +60 grādiem.

Svarīgs! Ēd vismaz 5 reizes dienā: 3 galvenās ēdienreizes un 2 uzkodas, kā arī vēlās vakariņas.

Jūs varat ievērot diētu 5 nedēļas pēc slimības saasināšanās. Saudzēšanas iespēju ar paplašinātu produktu sarakstu var izmantot vairākus gadus.

Vispārīgi ieteikumi ēdiena gatavošanas tehnoloģijai un režīmam

  • Lietošanas režīmi: cepšana, konservēšana, kodināšana, vēstnieks - ir stingri aizliegti.
  • Ēd vismaz 4 reizes dienā. Ideāli - 6 atsevišķas frakcionētas ēdienreizes.
  • Pēdējā (6) tikšanās, lai veiktu stundu pirms gulētiešanas.
  • Ievērojiet mērenību - porcijām jābūt mazām, kopējā ēdienkartes kaloriju saturam diapazonā no 2400 līdz 2700 kcal.
  • Mēreni pievienojiet pārtiku - dienas deva 10 g.
  • Izslēdziet pārāk aukstus un ļoti karstus ēdienus.
  • Sasmalcina un samaisi, pat pēc vārīšanas, svaigus ēdienus, dārzeņus un augļus ar augstu šķiedrvielu saturu.
  • Pievienojiet ēdieniem ēdiena gatavošanas laikā piena dadzis, Fenugreek, Ķirbju sēklas stādus.
  • Neaizmirstiet dzert tīru ūdeni vismaz 1 ne vairāk kā 1,5 litrus dienā un svaigi spiestu sulu bez mīkstuma lietošanu ierobežot līdz 200 ml.

Atļautie produkti

Terapeitiskā diēta Nr. 5 gastrīta gadījumā ietver plaša produktu klāsta lietošanu, taču nevajadzētu aizmirst par ierobežojumiem. Lūk, ko pacients var izveidot no izvēlnes:

  • Dzērieni. Vājas tējas ar citronu, bet bez cukura jūs varat pievienot pienu. Mežrozīšu buljons, dabīgas sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni, un žāvētu augļu kompoti, kā arī augļu dzērieni un želeja ir ļoti noderīgi. Kumelīšu tēja palīdz pret krampjiem un sāpēm.
  • Zupas Priekšroka tiek dota veģetāriem ēdieniem ar ķirbi, kartupeļiem, burkāniem un citiem cieti saturošiem dārzeņiem, cukini, kā arī graudaugiem (auzu pārslām, mannas putraimiem, griķiem, rīsiem). Ar toleranci varat ēst augļu un piena zupas.
  • Piena produkti. Priekšroka tiek dota maigajiem sieriem, jogurtam ar zemu tauku saturu, skābo krējumu un kefīru. Pienu var dzert līdz 200 ml dienā, bet biezpienu - līdz 5% tauku.
  • Putra. Tos pagatavo uz ūdens un papildus sablendē (auzu pārslu, mannu, griķus, rīsus). Jūs varat ēst kuskusu, bulguru, zema tauku satura pienu, labību no linu sēklām un granolu bez cukura, aromatizētājus.
  • Makaroni. Atļauts izmantot zema tauku satura makaronus un cieto šķirņu makaronus.
  • Gaļa un zivis. Tiek izvēlētas liellopu, trušu, mājputnu šķirnes ar zemu tauku saturu. Pagatavo suflē, klimpas, sasmalcinātas kotletes, mīkstu sautējumu. Jūs varat ēst mājās gatavotas piena desas. Zivis arī izvēlas liesu.
  • Maizes izstrādājumi. Gastrīta diētā ietilpst kliju maize un rudzu maize, jūs varat ēst kviešu smalkmaizītes no 1 vai 2 šķirnēm, bet ne svaigas. Ir atļauts izmantot cepumu cepumus. Diētā pievienojiet klijas un maizi.
  • Dārzeņi. No gastrīta visnoderīgākie ir cieti saturošie dārzeņi, kā arī cukini, ziedkāposti un Pekinas kāposti, visu veidu salāti, avokado, jūraszāles, gurķi. Tomātu daudzums ir ierobežots līdz 100 g nedēļā. Jūs varat pievienot sānu pupiņu rotājumu.
  • Mērces. Jūs varat ēst dārzeņu mērces bez pipariem un zaļumiem. Sāli nevar ēst vairāk par 10 g. Garšai var pievienot dilles, pētersīļus, kanēli, sojas mērci.
  • Augļi un ogas. Tiek izvēlētas bezskābes šķirnes - nogatavojušies un saldie āboli, 1 banāns dienā, kā arī deserti no augļiem (želeja, putas), jūs varat ēst granātābolu, žāvētas plūmes. Arbūzi, melones, augļu biezenis, ananāsi ierobežotā daudzumā ir noderīgi gastrīta gadījumā..
  • Eļļas un olas. Atļauts lietot olbaltumvielu omletes vai cieti vārītas olas, kā arī ne vairāk kā 30 g sviesta dienā un 3-4 ēd.k. l olīvu.
  • Saldumi. Diēta pret gastrītu ietver sautētus augļus, želeju, ceptus ābolus un citus augļus, kā arī žāvētus augļus. Ir atļauts izmantot bezē un zefīrus, marmelādi un mājās gatavotu ievārījumu - tam visam vajadzētu būt bez mākslīgas izcelsmes garšām un krāsvielām. Arī pacientiem ir atļauts ēst ne vairāk kā 2-3 ēd.k. l cukurs dienā, pelmeņi ar ogām, turku virtuve bez riekstiem un riekstu, mīksta karamele un 1 šķēle cepuma dienā.

Jūs varat pievienot medu tējai - tas ir noderīgi kuņģa gastrīta gadījumā, bet ierobežotā daudzumā.

Aizliegtie produkti

Ārstēšanas tabula Nr. 5 pret gastrītu aizliedz daudzu produktu lietošanu. Jums jāievēro piesardzība attiecībā uz uzturu un jānovērš regulāra šo ēdienu parādīšanās izvēlnē:

  • Dzērieni. Stipra kafija, gāzētie dzērieni, alkohols, pārāk aukstie un karstie dzērieni ir pilnībā aizliegti. Neiesaistieties hibiskos, cigoriņos, sūkalās, stevijā. Ceratoniju un svaigi spiestas sulas ir aizliegtas arī neatšķaidītas.
  • Zupas Jūs nevarat ēst stiprus un treknus buljonus, kas vārīti uz sēnēm, kā arī pupiņu un skābenu zupas (okroshka uz kvasa un kefīra).
  • Putra un graudaugi. Izslēgti no uztura: mieži, kukurūza, mieži, lēcas un citi pākšaugi.
  • Gaļa un zivis. Uzturā nedrīkst būt cūkgaļas tauki, subprodukti, konservi un desas, kā arī sālītas zivis un treknas šķirnes, piemēram, lasis un forele. Tāpat aizliegti suši, krabju nūjiņas un liellopa mēle..
  • Maize. Sviests, raugs, kārtainās mīklas izstrādājumi, ieskaitot ceptus, ir aizliegti. Pankūkas, svaiga maize un krekeri no smalkmaizītes - aizliegti.
  • Piena produkti. Jūs nevarat ēst sālītus un asus sierus, treknu biezpienu un pienu, kas pārsniedz 6%.
  • Dārzeņi. Kukurūza, sēnes, skābenes, pikanti dārzeņi (redīsi, rutabaga, redīsi, rāceņi, sīpoli, ķiploki) ir pilnībā izslēgti no ēdienkartes. Nelietojiet ļaunprātīgi sparģeļus un baklažānus. No uztura tiek izņemti konservēti un marinēti dārzeņi, ieskaitot zirņus. Lielāko daļu no augiem, izņemot dilles un pētersīļus, novāc. Neēdiet tomātu pastu, arugula, baltos kāpostus, neapstrādātus kāpostus.
  • Augļi un ogas. Terapeitiskā diēta Nr. 5 gastrīta gadījumā ar augstu vai zemu skābumu nemudina lietot neapstrādātas ogas un augļus, pat tādas saldas kā avenes vai vīģes. Dzērvenes, brūklenes, citrusi, bumbieri - tikai apstrādātas.
  • Olas un sviests. Jūs nevarat ēst ceptu olu ēdienus, speķi, vārīšanas taukus un nerafinētu saulespuķu eļļu.
  • Uzkodas Pacientam no ēdienkartes pilnībā jāizņem kūpināti ēdieni, taukaini, sāļi, pikanti un cepti ēdieni, kā arī visi konservi - VISI, ieskaitot olīvas un saulē kaltētus tomātus..
  • Garšvielas un mērces. Noņemiet no rokām kečupu, majonēzi, mārrutkus, etiķi, sinepes un visas garšvielas.
  • Saldumi. Pilnīgs aizliegums ir noteikts šokolādei, krējuma izstrādājumiem, saldējumam, halvai, visiem desertiem ar krējumu un sviestu. Aizliegts ēst košļājamo gumiju un saldumus, popkornu, kozinaki.

Neskatoties uz ievērojamiem ierobežojumiem, gastrīta ārstēšana ar diētu ir daudz vienkāršāka, nekā izklausās. No atļautā produktu saraksta jūs varat izveidot garšīgu, apmierinošu un sabalansētu ēdienkarti.

Trauku receptes

Ēdienu gatavošana ikdienas lietošanai ir atļauta tikai tad, ja tiek izmantotas tās pārtikas sastāvdaļas, kuras 5. tabulas diētā paredz diēta. Visi kulinārijas eksperimenti ar aizliegtu pārtiku radīs nevēlamas sekas un pilnībā anulēs uztura iedarbību.

Mežrozīšu želeja

Pirms dabīga un veselīga deserta pagatavošanas jums ir jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:

  • 50 g žāvētu rožu gurnu;
  • 2 ēdamkarotes biešu vai niedru cukura;
  • 1 tējkarote želatīna pulvera;
  • 500 ml vārīta ūdens.
  1. Sasmalcinātas sausās mežrozītes ielej ar norādīto daudzumu vārīta ūdens, uzvāra un uzstāj 2-3 minūtes, pēc tam tās uzstāj 5 stundas.
  2. Gatavo augļu buljonu filtrē caur smalku sietu vai vairākiem marles slāņiem.
  3. Tālāk jums želatīns jāizšķīdina 2-3 ēdamkarotes gatavā savvaļas rožu buljona un jāgaida, līdz tas uzbriest..
  4. Šis process var ilgt no 20 līdz 30 minūtēm..
  5. Šajā laikā gatavajā augļu buljonā ir jāpievieno granulēts cukurs un jāuzliek maisījums uz lēnas uguns.

Kad buljons sāk vārīties, uguni samazina līdz minimumam un pievieno izšķīdinātu želatīnu. Kamēr želatīna pulveris nav pilnībā izšķīdis, ieteicams buljonu maisīt, neļaujot tam vārīties. Gatavo saldo maisījumu ielej iepriekš sagatavotās formās un ļauj sacietēt. Deserts ir gatavs lietošanai 10-12 stundas pēc novārījuma izliešanas formās.

Vistas kotletes

Šis otrais kurss patiks visiem ģimenes locekļiem. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 500 g maltas vistas;
  • 250g rīsu graudaugu;
  • dilles un pētersīļi;
  • 1 vistas olu;
  • sāls pēc garšas.

Lai pagatavotu kotletes mērci, jums vajag 1 tējkaroti dabiskās tomātu sulas un 3 ēdamkarotes skāba krējuma 15% tauku.

  1. Rīsu putraimus rūpīgi mazgā zem tekoša ūdens un vāriet 10-15 minūtes.
  2. Rīsi, kas vārīti līdz pusei vārīti, atkal jāmazgā, pēc tam pievieno vistas olu, malto gaļu, sasmalcinātas dilles un pētersīļus un sāli.
  3. No maltas gaļas ir jāizveido apaļas bumbiņas, kuras maizes pagatavošanai vajadzētu sarullēt rīvmaizē.
  4. Lai pagatavotu mērci, ir nepieciešams izšķīdināt tomātu sulu 100 ml vārīta ūdens, pievienot skābo krējumu un samaisīt, līdz izveidojas viendabīga masa.
  5. Emaljētu pannu vai pannu ieziež ar eļļu un izklāj kotletes, vienmērīgi tās ielej ar mērci un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes..

Sastāvdaļas minētajās receptēs var mainīt atbilstoši garšas vēlmēm, taču ēdiena gatavošanai ir atļauts izmantot tikai produktus no iepriekš piedāvātā saraksta.

7 dienu ēdienreizes iespējas

Lai pacientam būtu vieglāk saprast, kā izskatās aptuvenā ēdienkarte diētā Nr.5 gastrīta gadījumā, var izmantot vienu no variācijām. Laika gaitā ir viegli saprast ēdināšanas principus un mainīt piedāvāto struktūru.

Brokastu iespējas

Pirmajai maltītei jābūt barojošai, jūs varat ēst saldumus, šeit ir piemēri:

  • sviestmaize + desa + zefīri;
  • biezpiena kastrolis + glāze sulas;
  • cepti augļu salāti, aromatizēti ar medu;
  • putra pienā;
  • auzu pārslu pankūkas un vāja kafija;
  • piena putra ar krekeriem;
  • siera kūka + grauzdiņš ar šķiņķi.

Mēs nedrīkstam aizmirst par 2 brokastīm, kuras ir paredzamas 2–2,5 stundas pēc pirmajām:

  • omlete + želeja;
  • garneļu vai gliemenes salāti;
  • piens + cepumi;
  • šķiņķis un siera grauzdiņi;
  • biezpiena kastrolis ar ievārījumu;
  • desu sviestmaize;
  • marmelāde + kūka.

Ja uzkodām pievienosit glāzi želejas, tas palielinās ēdiena uzturvērtību.

Pusdienu iespējas

Katru nedēļas nedēļu pacients pusdienu ēdienreizēs var izmantot dažādas iespējas. Tie ir diezgan apmierinoši un bagātīgi, var sastāvēt no 2 ēdieniem:

  • maltas gaļas kotletes + kartupeļu biezeni;
  • rīsu zupa ar vistu;
  • dārzeņu borscht + salāti + tēja un ievārījums;
  • karbonāde + burkānu biezeni vai ķirbi;
  • piena zupa + garneļu salāti vai ar jūras zivju piedevu;
  • auss uz vāja buljona + kartupeļu salāti + želeja;
  • gaļa + salāti + kartupeļu biezeni.

Kā dzērienu tiek izvēlēta tēja, želeja, mežrozīšu buljons, pat vāja kafija ir nevēlama dzert pusdienās.

Pēcpusdienas tējas veidi

Otrajai uzkodai vajadzētu būt vieglai - medus kūkai, ceptam ābolam vai daļai marmelādes, vai dārzeņu salātiem, vai banānam. Jūs varat ēst porciju ogu želejas vai atļautos žāvētus augļus.

Vakariņu iespējas

Šeit ir dažas iespējas barojošām, vieglām, tukšām vakariņām:

  • vistas pilafs;
  • zivis + rīsi;
  • trušu gaļa + salāti;
  • gaļas kotletes + nūdeles;
  • kotletes no zivīm + garnīrs;
  • tītara krāsnī + dārzeņi;
  • dārzeņu biezenis + cepta vista vai tītars.

Dienu beidziet ar pēdējo uzkodu - vēlu vakariņām, kurām vajadzētu būt 2-3 stundas pirms gulētiešanas. Šī ir vienkāršākā uzkoda, kas var sastāvēt no piena, kefīra vai jogurta. Jūs varat ēst nelielu biezpiena porciju vai mīksti vārītu olu.

Terapeitiskā diēta Nr. 5 gastrīta gadījumā ir sabalansēts uzturs. Ēdienu gatavošana prasīs ne vairāk kā 30 minūtes aktīvā laika, pārējo veiks dubultā katls vai cepeškrāsns. Pareiza diētas principu ievērošana palielina ārstēšanas efektivitāti un novērš recidīvu.

Terapeitiskā diēta "5. tabula": uzturs un receptes

“Galds Nr. 5” ir īpaša medicīniska diēta, ko 20.-30. Gados izstrādāja krievu dietoloģijas pamatlicējs Manuils Pevzners. To uzskata par vienu no labākajām diētām cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām..

Terapeitiskās diētas vispārējie principi, ieskaitot diētas numuru 5, ir šādi: pamata barības vielu (olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu) līdzsvars, frakcionēta diēta, sāls un ugunsizturīgo tauku daudzuma samazināšanās, bagātīgs šķidruma daudzums un maigas ēdiena gatavošanas metodes - vārīšana, tvaicēšana, cepšana. Tas ir, pareiza uztura principi, kas ir pazīstami mums visiem.

"Tabula Nr. 5": uzturs un dienas deva.

Viens no vissvarīgākajiem šīs diētas principiem ir uztura sadrumstalotība. “Labākais veids, kā neitralizēt žults stagnāciju, ir bieža ēdienreize... ik pēc 3-4 stundām,” rakstīja M. I. Pevzners. Runājot par enerģētisko vērtību, 5. tabula ir pilnvērtīga diēta (2500–2900 kcal dienā) ar optimālu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu, izņemot pārtikas produktus, kas bagāti ar purīniem, slāpekļa ekstraktiem un holesterīnu, skābeņskābi, ēteriskajām eļļām, tauku oksidācijas produkti, kas radušies cepšanas laikā.

Diēta ir bagātināta ar lipotropām vielām (liesu gaļu un zivīm, olu baltumu, biezpienu ar zemu tauku saturu), pektīniem (piemēram, āboliem), kā arī satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu un šķidruma.

Olbaltumvielu daudzumam uzturā jāatbilst fizioloģiskajai normai: 1 g uz 1 kg ideāla ķermeņa svara, no kuriem 50–55% jābūt dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām (gaļai, zivīm, mājputniem, olām, piena produktiem).

Ieteicamais tauku daudzums ir 70–80 g. Dzīvnieku izcelsmes taukiem vajadzētu būt 2/3, augu - 1/3 no kopējā tauku daudzuma. No dzīvnieku taukiem vislabāk ir izmantot sviestu - tas ir labi uzsūcas un satur vitamīnus A, K, arahidonskābi. Bet ugunsizturīgo tauku (aitas, cūkgaļas, liellopu gaļas) daudzumam jābūt ierobežotam: tos ir grūti sagremot, tie satur daudz holesterīna un piesātinātās taukskābes, var veicināt holesterīna akmeņu veidošanos un taukaino aknu attīstību..

Vairākkārt tika pārskatīts ogļhidrātu daudzums uzturā pacientiem ar aknu un žults ceļu slimībām. Sākumā 5. tabulas uzturs saturēja 300–350 g ogļhidrātu, no kuriem 60–70 g bija vienkārši. Vēlāk ogļhidrātu daudzums tika samazināts vienkāršo dēļ (tikai 300-330 g, vienkāršie - 30-40 g).

Pašlaik Pevznera tabulas netiek izmantotas ārstniecības iestādēs: kopš 2003. gada Krievijā ar rīkojumu Nr. 330 numurēšanas sistēmas vietā slimnīcās tika ieviests neierobežots skaits medicīnisko tabulu - tajā ir iekļautas 6 standarta diētas iespējas

"5. tabulas numurs": kas ir iespējams un kas nav.

Medicīniskajā uzturā ietilpst cepti, vārīti (ieskaitot tvaicētus) un sautēti ēdieni. Lai izveidotu pareizo izvēlni diētai “5. tabulas numurs”, jums jāzina, kādus ēdienus jūs varat un ko nevarat ēst.

Produkti, kas VAR
ēst ar diētu.

Dzērieni:

Vāja tēja ar citronu, pussalēm vai ar cukura aizstājēju (ksilītu), pienu; mežrozīšu buljons; augļu un ogu sulas bez cukura, kompotu biezeni no svaigiem un žāvētiem augļiem; želeja; uzpūtenis uz cukura aizvietotāja (ksilīts) vai pusmīksts uz cukura.

Veģetārietis - uz ūdens vai dārzeņu buljona, biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbi, burkāniem, mannu, auzām vai griķiem, rīsiem, nūdelēm. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g skāba krējuma. Augļu zupas; piena zupas ar makaroniem; borščs (bez buljona); veģetārā kāpostu zupa; biešu zupa; zirņu zupa. Uzmanību! Nav passerovka! Mīklas milti un dārzeņi netiek cepti, bet žāvēti.

Gaļa / zivis / jūras veltes:

Zema tauku satura liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa, tītars (vesels putns bez ādas). Tikai vārītas vai tvaicētas, biezeni vai maltas (kotletes, suflē, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopa gaļas stroganoff, mīkstas gaļas gabals); kāpostu rullīši, piena desas (ļoti ierobežotas); zivju tauki bez taukiem (asari, mencas, heki, polkoļi, tunzivis), svaigas austeres; garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotā mērā; nedaudz sālīts lasis, lasis - ierobežots tauku saturs un kā uzkoda, nevis galvenais ēdiens; pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un obligāti (!) - nav cepti.

Ideālas pusdienas - tvaika kāpostu rullīši ar maltu gaļu ar zemu tauku saturu

No griķiem, auzām, mannas putraimiem, kā arī rīsiem noberzti un daļēji viskozi, vārīti uz ūdens vai uz pusēm pārkaisīti ar pienu; dažādas graudaugi - suflē, sautējumi, pusotras pudiņas ar biezpienu, no vermicelli gatavotas sautītes, biezpiens; Pilafs ar žāvētiem augļiem; granola (bez uzturā aizliegtām piedevām), auzu pārslu (bez piedevām).

Klijas; rudzi; kaltēti 1. un 2. klases kviešu milti vai vakardienas cepšana, krekeri; nesaldināti sausie cepumi, cepumu cepumi; Cepamie izstrādājumi, kas nav cepti, ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem; sausa sūkļa kūka.

Piena produkti / piena produkti:

Skābs krējums un siers (ne pārāk asi un ļoti ierobežotā daudzumā); ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un trekna vai trekna biezpiena, piens - 200 g. Varat arī biezpiena ēdienus, suflē un sautējumus, slinkus pelmeņus un siera kūkas, jogurtu, pudiņus.

Dārzeņi:

Cieti saturoši dārzeņi, vārīti un cepti biezenī: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbis, bietes, zaļie zirnīši, ķīniešu kāposti; salāti (romāns, kukurūza, aisbergs un citi salāti pēc garšas neitrāli) ierobežotā daudzumā; paprika, jūraszāles, gurķi, tomāti (ļoti ierobežotā daudzumā, ar saasinājumiem - vēlams izslēgt).

Tvaika vistas gaļas kotletes ar kartupeļu biezeni lieliski iekļaujas diētas izvēlnē “5. tabula”

Augļi:

Nogatavojušies, mīksti un neskābi āboli (neapstrādāti vai cepti); 1 banāns dienā, kompotu biezeni no svaigiem un žāvētiem augļiem, želejas un putām uz saldinātājiem; žāvētas plūmes, 2 mazi arbūza gabali.

Olbaltumvielu omlete veidā - līdz diviem olbaltumvielām dienā, dzeltenumos trauciņos iegūst ne vairāk kā ½;

Sviests (līdz 30 g); rafinētas augu eļļas (līdz 10–15 g), kas pievienotas ēdieniem.

Mērces un garšvielas:

Vieglas dārzeņu mērces, piena mērces un skābs krējums; augļu mērce. Sāls uz diētas numuru 5 ir ierobežota - ne vairāk kā 10 grami dienā (!); sojas mērce.

Salds:

Ļoti ierobežotā daudzumā zefīru; marmelāde un saldumi bez kakao un šokolādes; ievārījums (neskābs un ne pārāk salds un labāk izšķīst vieglā tējā vai karstā ūdenī), pastille, medus; nelielos daudzumos cukura.